Contexte :
Domaine du Rayol, Le Jardin des Méditerranées
Espace naturel protégé, propriété du Conservatoire du littoral, le Domaine du Rayol est un site d’exception labellisé Jardin Remarquable et Qualité Tourisme. Géré par une association loi 1901 reconnue d’intérêt général, il accueille chaque année près de 93 000 visiteurs (français et internationaux), particuliers, groupes et scolaires. Le site propose une diversité d’activités culturelles, pédagogiques et commerciales (pépinière écologique, librairie spécialisée, café-restaurant), tout en s’inscrivant dans une démarche de tourisme durable. Ouvert toute l’année (sauf le 25 décembre), il est un acteur clé du tourisme en Provence-Alpes-Côte d’Azur.
Missions principales :
Poste rattaché à l’équipe du Restaurant Le Café des Jardiniers sous la responsabilité hiérarchique du maitre d’hôtel gestionnaire :
1) Description générale du poste :
Accueillir et servir les clients dans le respect des standards de l’établissement. Le commis de salle assiste le chef de rang et participe à la qualité globale du service. Il veille à la mise en place optimale de la salle, à la fluidité du service (liaison cuisine/salle) et à la satisfaction des clients. Il contribue également à la bonne tenue de l’espace (propreté, rangement) et participe au projet écoresponsable du site (respect du tri, consignes environnementales)
2) Description des activités
Mise en place avant-service : dresser les tables (vaisselle, couverts, pain/serviettes), préparer les stations bar et rangements de réserve. Contrôler la propreté du mobilier et du matériel.
Service des clients : installer les clients à leur table, présenter la carte et remplir les carafes d’eau. Assurer le ravitaillement en pain et boissons pendant le service. Procéder aux allers-retours entre la cuisine et la salle pour transporter et déposer les plats, et assister le chef de rang (envoi et suivi des assiettes).
Débarrassage et réassort : débarrasser les tables au fur et à mesure du départ des clients, nettoyer et dresser rapidement les tables pour le service suivant. Réapprovisionner vaisselle, couverts et accessoires (condiments, plateau).
Fin de service : ranger et nettoyer la salle (laver le sol, ôter la vaisselle et le matériel, remettre en place les chaises). Vérifier l’inventaire des consommables.
Hygiène et sécurité : respecter à tout instant les règles HACCP et de sécurité (lavage de mains, port de tenue propre et coiffe). Signaler toute anomalie (bris, incident, problème de sécurité). Participer, si besoin, à la plonge pour le petit matériel ou aider aux préparations légères (mise en route de buffet, service traiteur) en soutien de la cuisine.
Interventions sur d’autres types de missions en fonction des besoins de l’association et du service.
Profil recherché :
Formation & expérience
- Formation en hôtellerie / restauration souhaitée.
Compétences
- Débutant accepté
- Qualité d’accueil irréprochable
- Connaissance des techniques de service en salle
- Capacité à manipuler vaisselle et charges (plateaux, bouteille) en assurant la sécurité
- Une bonne maitrise de la langue anglaise serait appréciée
Qualités
Avec une bonne condition physique, vous êtes d’un naturel dynamique et positif. Motivée, méthodique et organisée, vous ne vous laissez pas dépasser par la cadence soutenue du service. Intègre au sein de l’équipe, vous y apportez vos qualités et connaissances professionnelles. Vous avez une bonne résistance au stress et vous faîtes preuve de diplomatie. Vous aimez travailler en équipe et avez envie de participer au développement d’un lieu de restauration à l’éthique forte.
Conditions du poste :
- Contrat : CDD saisonnier juillet / aout ( 2 mois )
- Temps de travail : Temps plein (35h – travail week-ends et jours fériés)
- Convention collective : ECLAT
- Lieu : Rayol-Canadel-sur-Mer (83)
- Prise de poste : Début juillet
Avantages :
- Cadre de travail exceptionnel
- Projet culinaire engagé et valorisant
- Environnement professionnel dynamique
Candidature :
Envoyez votre CV et lettre de motivation à : Virgile TOUCHET – Responsable développement
Mail : [email protected]
Tel : 04 98 04 44 00
Rémunération : 1 752,92€ à 2 830,96€ par mois
Avantages :
Lieu du poste : En présentiel
