CUISINIER / CUISINIÈRE — Service traiteur — Le Moulin des Écrevisses (Ailly-sur-Noye, 80)
Le Moulin des Écrevisses est un restaurant gastronomique et lieu de réceptions événementielles situé à Ailly-sur-Noye, dans la Somme. Notre service traiteur accompagne mariages, séminaires et événements privés avec des prestations soignées, élaborées à partir de produits locaux et de saison. Labellisé Écotable deux macarons, zéro déchet et Table Fertile, nous faisons de l'engagement écoresponsable un pilier de notre identité culinaire.
Le poste Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) pour intégrer notre service traiteur. Poste à pourvoir dès que possible, en CDI ou CDD selon votre profil.
Vos missions
- Production culinaire en amont des événements : mise en place, préparations froides et chaudes, dressage
- Réalisation des préparations traiteur dans le respect des fiches techniques et des standards de la maison
- Conditionnement, étiquetage et transport des productions dans le respect de la chaîne du froid
- Mise en place et service sur site lors des événements (cocktails, buffets, repas assis…)
- Gestion des stocks, inventaires et suivi des DLC
- Application rigoureuse des normes HACCP en cuisine et hors les murs
- Contribution active à la démarche zéro déchet (optimisation des matières, tri, valorisation)
- Collaboration étroite avec le chef et l'équipe pour garantir la cohérence des prestations
Votre profil
- Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac pro ou équivalent) et expérience en restauration ou traiteur événementiel souhaitée
- Maîtrise des techniques culinaires de base et des règles d'hygiène
- Autonomie, sens de l'organisation, capacité à gérer les cadences en production
- Esprit d'équipe, adaptabilité et bonne humeur dans les moments de rush
- Permis B apprécié (déplacements sur lieux de réception)
- Sensibilité aux produits locaux, de saison et à la cuisine responsable
Ce que nous proposons
- Repas fourni sur place durant les services
- Mutuelle d'entreprise (convention collective CHR)
- Ambiance de travail bienveillante au sein d'une équipe passionnée
- Intégration dans un établissement engagé, récompensé pour ses valeurs écoresponsables
- Perspectives d'évolution selon motivation et implication
Contrat : CDI ou CDD — à définir selon profil Horaires : Variables selon le calendrier des événements Rémunération : Selon profil et convention collective CHR Lieu : Ailly-sur-Noye (80250) — déplacements sur sites de réception
Pour postuler, envoyez votre CV accompagné d'un message de motivation.
Rémunération : 1 752,92€ à 2 200,00€ par mois
Avantages :
Lieu du poste : En présentiel
