DB Group est en phase de développement à Cannes, Paris, Saint-Tropez, Saint-Barthélemy, Paris, Antibes…avec des entités comme, Gina, La Guerite, Shellona, ANNA Paris, ANNA CANNES, MAMO . . .
Pour la saison estivale, notre restaurant ANNA PARIS recherche des collaborateurs de talents afin de donner la meilleure expérience client possible au sein de notre restaurant situé au cœur de Cannes.
Chic mais décontracté, aux couleurs de la Grèce, nous accueillons notre clientèle dans un cadre soigné.
POSTE : Demi-Chef de Partie Pâtisserie (H/F)
DESCRIPTIF DE L’OFFRE
Sous la responsabilité du Chef Pâtisseir et des Chefs de Parties, vous les assisterez dans leurs tâches quotidiennes. Vous contribuerez à la préparation et au bon déroulement du service ainsi que la mise en place.
Au côté de notre Chef Pâtissier, vous aurez pour missions principales :
Assurer la mise en place
- Assurer la réalisation des desserts dans le respect des recettes : cuisson, transformation, dressage selon les normes du restaurant
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
- Manager les Commis de cuisine
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer le suivi des stocks et approvisionnements nécessaires aux productions
- Contribuer à la gestion des coûts alimentaires en minimisant le gaspillage et en optimisant l'utilisation des ingrédients
- Travailler en binôme avec les Chefs de Parties
*Liste non exhaustive
COMPETENCES REQUISES
- HACCP
- Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
- Rapidité d’exécution et efficacité
- Capacité d’adaptation et réactivité face aux demandes particulières
- Sens de l’organisation
- Rigueur dans le respect des procédures de travail et des fiches techniques
- Excellente maîtrise et connaissance des méthodes de cuisson, des produits, des équipements
- Flexibilité
PROFIL RCHERCHE
- Expérience préalable en tant que Chef de Partie Pâtisserie
- Connaissances approfondies des techniques de pâtisserie, des méthodes de préparation et des normes de qualité.
- Connaissances approfondies des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité
AVANTAGES
Intégration dans un groupe en développement
100% prise en charge de la mutuelle d’entreprise
Tarifs préférentiels dans tous les établissements de DB Group
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap
Type d'emploi : CDI, CDD
Lieu du poste : En présentiel
