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CUISINIER / OUVRIER PROFESSIONNEL QUALIFIÉ / AGENT D'ENTRETIEN QUALIFIÉ
Centre hospitalier Jacques Boutard —Saint-Yrieix-la-Perche (87)
- Disponible le week-end
- Restauration
- Repas fourni
Cuisinier F/H
VYV 3 Cœur d'Aquitaine —Saint-Yrieix-la-Perche (87)
- Période de travail de 8 Heures
- Niveau Bac
- Service en restauration
- Restauration
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Cuisinier / ouvrier professionnel qualifié / agent d’entretien qualifié H/F
CH Jacques Boutard —Saint-Yrieix-la-Perche (87)
- Disponible le week-end
- Restauration
- Repas fourni
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Plongeur aide cuisinier H/F
Bistro gourmand —Lubersac (19)
- À partir de 1 795,21 € par mois
- Temps plein
- Service client
- Service en restauration
- En présentiel
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RESPONSABLE DE CUISINE
CENTRE HOSPITALIER EHPAD —Excideuil (24)
- Cuisine

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CUISINIER / OUVRIER PROFESSIONNEL QUALIFIÉ / AGENT D'ENTRETIEN QUALIFIÉ
Centre hospitalier Jacques Boutard —Saint-Yrieix-la-Perche (87)
C'est un hôpital à taille humaine, engagé dans de nombreux projets grâce à une forte dynamique médico-soignante, qui favorise un travail de qualité au bénéfice…
Cuisinier F/H
VYV 3 Cœur d'Aquitaine —Saint-Yrieix-la-Perche (87)
Être à l'écoute et communiquer avec l’équipe du centre et les patients. Participer à l’élaboration des plats froid et chaud.
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chef cuisinier jobs near saint yrieix la perche, na

CUISINIER / OUVRIER PROFESSIONNEL QUALIFIÉ / AGENT D'ENTRETIEN QUALIFIÉ

Centre hospitalier Jacques Boutard
Saint-Yrieix-la-Perche (87)

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Détails de l'emploi

Avantages

Repas fourni

Qualifications

Certification HACCP
CAP
HACCP
Gestion des risques
Restauration
CAP/BEP

Description complète du poste

Détails de l’offre

Poste proposé

CUISINIER / OUVRIER PROFESSIONNEL QUALIFIÉ / AGENT D'ENTRETIEN QUALIFIÉ

Contrat

CDD

Descriptif

L'ÉTABLISSEMENT :
Le CH de Saint-Yrieix fait fonctionner 357 lits et places et constitue un établissement unique mais à vocations multiples. Les activités sont organisées en deux pôles : un pôle ambulatoire, soins aigus et médico-techniques et un pôle hospitalisation et hébergement.
C'est un hôpital à taille humaine, engagé dans de nombreux projets grâce à une forte dynamique médico-soignante, qui favorise un travail de qualité au bénéfice des professionnels qui y exercent et des patients pris en charge.

LE POSTE :
DEFINITION DU POSTE
Assurer la production des plats à partir des fiches techniques dans le respect des normes d'hygiène alimentaire (HACCP) de la restauration collective en liaison froide, assurer les réceptions et participer à la distribution.
2. ACTIVITES GENERALES :
Travailler sous la responsabilité de :

La responsable des services économiques et logistiques
Du chef de cuisine

Assurer l'ensemble de la production :

Participer à la mise en place du poste de travail et des préparations
Participer à la production de préparations culinaires en respectant des fiches techniques (réalisation d'entrées froides, entremets, cuire des viandes, poissons et légumes)
Dresser et distribuer les préparations
Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire
Contrôle des conditions de fabrication et enregistrements (prise de température, refroidissement, traçabilité, plats témoins, remise et maintien en température)
Marquage d'étiquettes sur logiciel pour identification des plats collectifs
Vérification et contrôle des réceptions
Nettoyage et désinfection de la cuisine, de la vaisselle et de son rangement
Distribution des plateaux repas dans les chariots de remise en température

PARTICULARITE DU POSTE ET RISQUES PROFESSIONNELS LIES A L'ACTIVITE :
Spécificités du poste :
Travail en journée continue en horaire 7h/15h ainsi que les dimanches et jours fériés
Travail un week-end sur deux (rémunération majoré le dimanche et jours fériés)
Repas fournis et pris en avantage en nature

Formations obligatoires requises :

Certificat d'Aptitude Professionnel (CAP)

Moyens mis à disposition (techniques, humains) :

Techniques : logiciel de prise de repas « winrest », logiciel pour le marquage de plats, fiches techniques (y compris logiciel métier de GED et de gestion des risques)
Humains : Equipe composée d'un responsable restauration, d'un second, d'une équipe « chaud » (composée d'un responsable et 3 agents), d'une équipe « froid » (composée d'un responsable et 3 agents), d'une équipe nettoyage et désinfection (composée d'un responsable et 4 agents), 2 agents tournants, un réceptionniste, un agent au self du personnel, 3 diététiciennes.

Prévention Sécurité (risques liés au poste, habillement, protection) :
Risque liés au poste :

Travail debout au quotidien
Manutention de charges lourdes
Expositions fréquentes à la chaleur ou au froid

Habillement, protection :

Habillement (veste, pantalon, tablier, doudoune) lavé par l'établissement
Chaussures de sécurité fournies
Gants, masques et charlotte jetable
Gants de sécurité pour le tranchage
Gants, doudoune et blouson pour le froid

PROFIL RECHERCHÉ :
SAVOIR FAIRE :

Mettre en uvre les techniques culinaires en restauration collective
Elaborer des menus
Utiliser et entretenir le matériel
Connaitre et appliquer les procédures du plan de maitrise sanitaire (PMS)

2. SAVOIR ETRE :

Etre ponctuel et disponible
Etre rigoureux
Etre autonome et réactif
Travailler en équipe

3. PROFIL REQUIS :
Formations Qualifications (Savoir) :

Formation HACCP

Connaissances particulières (Savoir-faire) :

Cuisine collective, liaison froide

Expériences professionnelles (Savoir-faire) :

Expérience de 3 ans minimum dans la restauration

Qualités professionnelles (Savoir-être) :

Capacité à gérer le temps, l'adaptabilité et s'organiser
Etre à l'aise avec les chiffres
Esprit d'équipe
Disponibilité

NOTES : Renouvelable

Personne à contacter

Mme Stéphanie POTTIER

[email protected]

Etablissement

Centre hospitalier Jacques Boutard
place du Président Magnaud CS 60085
87500 Saint-Yrieix-la-Perche

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