À propos du poste
Nous recherchons un chef sushiman ou une cheffe sushiman pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) passionné(e) par la cuisine japonaise, vous serez responsable de la préparation, de la présentation et de la qualité des sushis et autres spécialités japonaises. Vous aurez l’opportunité de mettre en œuvre votre expertise culinaire dans un environnement dynamique, en contribuant à offrir une expérience gastronomique authentique à nos clients. Si vous possédez une solide expérience en cuisine, notamment dans la préparation de sushis, et que vous souhaitez évoluer dans un cadre stimulant, ce poste est fait pour vous.
Responsabilités
- Préparer et réaliser des sushis, sashimis, makis et autres spécialités japonaises selon les standards de qualité et d’esthétique.
- Assurer la gestion quotidienne de la station sushi, en veillant à la fraîcheur des produits et au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Superviser la mise en place des ingrédients et veiller à leur stockage conforme aux règles sanitaires.
- Contrôler la qualité des produits finis avant leur service.
- Participer à l’élaboration des menus en collaboration avec la direction.
- Maintenir un espace de travail propre, organisé et conforme aux normes d’hygiène.
- Former et encadrer éventuellement le personnel en cuisine sur les techniques spécifiques à la préparation des sushi.
- Respecter les délais tout en garantissant une présentation soignée et appétissante.
Profil recherché
Vous êtes passionné(e) par la cuisine japonaise et possédez une expérience significative dans la préparation de sushi ou dans une cuisine asiatique. La maîtrise des techniques de food preparation, cooking, food handling ainsi qu’une connaissance approfondie des normes food safety sont indispensables. Une expérience préalable dans un établissement similaire ou en serait appréciée. Vous faites preuve d’un grand sens du détail, d’une excellente organisation et d’un esprit d’équipe. La capacité à travailler rapidement tout en maintenant une qualité irréprochable est essentielle. Vous êtes motivé(e), rigoureux(se) et souhaitez contribuer à offrir une expérience culinaire authentique à nos clients.
Nous attendons avec impatience les candidat(e)s sélectionné(e)s qui partageront notre passion pour l’art culinaire japonais et qui souhaitent évoluer au sein d’une équipe dynamique.
Rémunération : 1 795,21€ à 3 181,24€ par mois
Avantages :
- Aide au logement
- Horaires flexibles
- Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel
