20 meilleures offres (sous chef, la baule escoublac, b5) (à pourvoir)

Sous Chef de cuisine H/F
Bocca Sunset —Pornichet (44)
- De 2 500 € à 2 900 € par mois
- Hôtellerie
- Préparation culinaires
- Niveau Bac
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Chef(fe) de cuisine
Barrière —La Baule-Escoublac (44)
- De 47 000 € à 52 000 € par an
- Temps plein
- Anglais
- Cuisine
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Chef-gérant H/F
Api Restauration —Le Pouliguen (44)
- À partir de 2 300 € par mois
- Temps plein
- Expérience en gestion d'équipe
- Service client
- Préparation culinaires
- Prise en charge du transport quotidien
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il y a 11 jours
Chef de cuisine H/F
cs44 —Piriac-sur-Mer (44)
- De 2 000 € à 2 500 € par mois
- Temps plein
- Service client
- Sens de l'organisation
- En présentiel
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il y a 5 jours
SECOND DE CUISINE H/F/NB (42h)
Groupe la Bonbonnière —La Baule-Escoublac (44)
- De 2 300 € à 2 800 € par mois
- Temps plein
- Sens de l'organisation
- Cuisine
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Chef de partie H/F poste froid
restaurant le 14 —La Baule-Escoublac (44)
- 2 307 € par mois
- Temps plein
- Service client
- Sens de l'organisation
- En présentiel
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il y a 5 jours
Chef de partie H/F
La Cabane Bauloise —La Baule-Escoublac (44)
- De 2 000 € à 2 200 € par mois
- Temps plein
- Préparation culinaires
- Sens de l'organisation
- En présentiel
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il y a 6 jours
Chef de partie
Groupe la Bonbonnière —La Baule-Escoublac (44)
- De 2 030 € à 2 400 € par an
- Temps plein
- Niveau Bac
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LA RUCHE - SECONDE DE CUISINE(H/F) - H/F
E.Leclerc —Guérande (44)
- Temps plein
- Niveau Bac
- Leadership
- Cuisine
Chef de partie H/F
BRIGITTE —La Baule-Escoublac (44)
- De 13,32 € à 13,70 € de l’heure
- Service client
- Sens de l'organisation
- En présentiel
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Second de cuisine H/F
Bloom La Baule —La Baule-Escoublac (44)
- De 15 € à 17 € de l’heure
- Préparation culinaires
- Service en restauration
- En présentiel
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recherche chef de cuisine
Le Débarcadère —Saint-Brevin-les-Pins (44)
- 3 570 € par mois
- Temps plein
- Préparation culinaires
- Expérience en supervision
- Sens de l'organisation
- Repas fourni
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[CDI] Second de cuisine service continue .
Barriere —La Baule-Escoublac (44)
- En présentiel
- Cuisine
Cuisinier - chef de partie
Groupe la Bonbonnière —La Baule-Escoublac (44)
- À partir de 2 481,96 € par mois
- Temps plein
- Prise en charge du transport quotidien
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Second(e) de Cuisine H/F
Younight Hospitality —La Baule-Escoublac (44)
- Cuisine
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il y a 14 jours
Chef de cuisine H/F
SARL PIQUE —La Turballe (44)
- De 3 000 € à 3 080 € par mois
- Temps plein
- Expérience en gestion d'équipe
- Gestion d'équipe
- Service en restauration
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Cuisinier(e) polyvalent(e)
Homair —La Turballe (44)
- Temps plein
- Niveau Bac
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Second de cuisine service continue
Barrière —La Baule-Escoublac (44)
- 2 184 € par mois
- Temps plein
- Anglais
- Cuisine
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second de cuisine H/F
SARL PIQUE —La Turballe (44)
- De 2 237,42 € à 2 500,00 € par mois
- Temps plein
- Service en restauration
- En présentiel
- Restauration
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il y a 7 jours
Chef de cuisine H/F
EN FACE —Saint-Nazaire (44)
- De 1 884,48 € à 2 500,74 € par mois
- Temps plein
- Préparation culinaires
- Expérience en supervision
- En présentiel
- Repas fourni
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sous chef jobs near la baule escoublac, b5

Sous Chef de cuisine H/F

Bocca Sunset -
Pornichet (44)

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Détails de l'emploi

De 2 500 € à 2 900 € par mois

Avantages

Acompte de paie

Qualifications

Hôtellerie
Préparation culinaires
CAP
Niveau Bac
HACCP
BEP
Niveau Bac +2
CAP/BEP
Gestion de restaurant

Description complète du poste

On a besoin de toi dans l’un de nos restaurants : Bocca Sunset !

Les pieds dans le sable à Pornichet, Bocca Sunset est un lieu convivial et décontracté où l’on vient partager des plats frais, tapas et cocktails face à l’océan. Une ambiance festive et chaleureuse !

Missions principales

En tant que Sous chef de cuisine, ton rôle sera de seconder le chef de cuisine dans ses fonctions et le suppléer pendant son absence. Tu fais réaliser les préparations culinaires aux différents postes de la cuisine, tu garantis et contribues activement à maintenir la propreté de tous les postes de travail conformément aux procédures d’hygiène et aux normes HACCP et tu respectes les critères de qualité du restaurant.

Suppléer le chef dans l’atteinte des objectifs financiers de sa fonction :

Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes et maintenir les stocks au minimum
Contrôler les achats pour respecter les coûts budgétés
Épauler le chef dans la création de fiches techniques précises et adaptées
Respecter un bon suivi des fiches techniques
Respecter et assurer la mise en application des normes en matière d’hygiène et de sécurité

Management des équipes de cuisine :

Suppléer le chef lors de son absence pour gérer et diriger l’équipe (brigade de cuisine)
Être un élément moteur pour les collaborateurs
Faire remonter l’information au chef concernant les besoins humains
Former les collaborateurs avec l’objectif de développer leurs compétences
Limiter le turn-over en fidélisant les équipes et en créant un climat propre à la motivation et à la cohésion
Superviser la réalisation des plannings avec le chef
Participer aux réunions de service hebdomadaires et aux briefings quotidiens (avant et après services)

Cartes, Commandes & Costs :

Veiller à la stricte application des normes d’hygiène HACCP et de sécurité dans la cuisine et son ensemble
Épauler le chef lors de la création des menus et des suggestions
Être responsable et développer la qualité du service : s’assurer de la bonne organisation des équipes, superviser, contrôler et faire respecter les critères de qualité et les standards du restaurant
Être garant du comportement et de l’hygiène du personnel

Communiquer avec tous les intervenants de l’opération :

Être ambassadeur des valeurs du groupe Panorama en diffusant la bonne image de l’établissement en interne et en externe
Travailler en parfaite harmonie avec la salle
Assurer la transmission des informations ascendantes et descendantes
Être informé des événements et rassemblements qui peuvent avoir lieu dans la zone d’activité du restaurant
Assurer un bon relationnel avec les fournisseurs

Gestion rigoureuse du service :

Assurer la bonne organisation des équipes, superviser et contrôler les mises en place ;
Être responsable de la qualité de la totalité des mets en l’absence du chef
Contrôler le bon rangement et la propreté de la cuisine dans son ensemble (cuisine, pâtisserie, plonge, office, économat, zones de stockage, vestiaires personnel...)
Être en mesure de remplacer les postes inférieurs au sein de toutes les parties du restaurant
Contrôler la connaissance des équipes (cuisine et salle en collaboration avec le directeur) de la carte, des plats, des menus et des événements
Être garant de la satisfaction des clients

Profil recherché

Compétences techniques :

Excellente maîtrise des techniques culinaires de base et de préparation (taillages, cuissons, sauces, dressages)
Capacité à seconder efficacement le Chef de Cuisine
Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP)
Organisation et suivi de la mise en place pour le service
Aptitude à gérer un poste de travail de manière autonome
Participation à la gestion des stocks, aux commandes et au contrôle des livraisons
Compétence dans la formation et l’encadrement des commis et apprentis
Capacité à assurer la continuité du service en l’absence du Chef

Qualités personnelles :

Rigueur, sens du détail et respect des consignes du Chef
Esprit d’équipe et bonne communication avec la brigade
Réactivité, dynamisme et capacité à gérer la pression du service
Esprit d’initiative et implication dans l’amélioration continue des plats
Fiabilité, ponctualité et sens des responsabilités
Créativité et curiosité culinaire

Expérience et formation :

Formation en hôtellerie-restauration : CAP / BEP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou BTS Hôtellerie-Restauration
Expérience confirmée de 3 à 5 ans en cuisine, dont une expérience réussie en tant que chef de partie ou second de cuisine
Connaissance et application rigoureuse des règles HACCP
Expérience dans un établissement équivalent en volume et en exigence (brasserie, restaurant gastronomique, hôtel, plage privée…)

Pourquoi rejoindre Panorama ?

Tu pourras profiter d’avantages exclusifs dans différents domaines grâce à notre partenaire HappyPal (sport, culture, loisir, shopping, service quotidien)
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Chez Pano, on mise sur ton avenir : les opportunités d’évolution sont nombreuses et se construisent en interne. Grâce à notre parcours d’accompagnement sur mesure, tu pourras développer ton potentiel et évoluer avec nous
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Chef de cuisine H/F

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