Intitulé du poste : Cuisinier (H/F)
Lieu d’exercice : DITEP Site d’Aurillac
Date souhaitée de prise de poste : à partir de septembre 2026
Type de contrat : CDI à temps plein – 35 h hebdomadaires.
Le DITEP/SESSAD est constitué des sites des SESSAD (Service d’Éducation Spécialisée et de Soins à Domicile) de Haute-Auvergne et d’Aurinques, et des ITEP (Instituts Thérapeutique, Éducatif et Pédagogique) de Saint-Flour et d’Aurillac.
Ce dispositif intégré accueille des enfants ou adolescents ou jeunes adultes de 6 à 20 ans présentant des difficultés psychologiques dont l’expression, notamment l’intensité des troubles du comportement, perturbe gravement la socialisation et l’accès aux apprentissages. Ces jeunes se trouvent malgré des potentialités intellectuelles et cognitives préservées, engagés dans un processus handicapant qui nécessite le recours à des actions conjuguées et à un accompagnement personnalisé adapté. Selon l’âge et le type de difficultés, les jeunes sont admis sur l’une des différentes unités qui composent le dispositif dans une dynamique de réintégration scolaire, sociale et/ou professionnelle
En tant qu’éducateur technique spécialisé en cuisine (H/F), vous accompagnez des jeunes dans l’acquisition de compétences techniques et professionnelles en vous appuyant sur les activités de restauration. Vous utilisez le support cuisine comme un outil éducatif favorisant le développement de l’autonomie, la transmission de votre savoir-faire, l’acquisition des savoir-être, en cohérence avec le projet personnalisé d’accompagnement et le parcours scolaire de chaque jeune.
À ce titre, vous êtes chargé(e) de :
- Élaborer les menus sur un cycle de 15 jours pour les repas du midi, en assurant l’appui technique et la centralisation des propositions des deux internats.
- Préparer quotidiennement les repas du midi destinés aux enfants et aux professionnels de l’établissement (environ 50 repas par jour).
- Gérer les achats et les approvisionnements en toute autonomie : réaliser les commandes fournisseurs dans le respect du budget alloué, réceptionner et contrôler les livraisons, assurer la gestion des stocks de denrées alimentaires et veiller à leur bonne conservation.
- Organiser et préparer le poste de travail en fonction des capacités et des besoins des jeunes accueillis sur l’atelier (1 à 3 jeunes en moyenne), en adaptant les activités à chacun.
- Transmettre les gestes techniques et accompagner les jeunes dans l’acquisition de compétences professionnelles : organisation du travail, rigueur, ponctualité, autonomie, respect des consignes, travail en équipe, hygiène et entretien du poste de travail.
- Accueillir les jeunes de l’ITEP dans le cadre d’actions de découverte des métiers de la cuisine et de la pâtisserie : présentation des équipements, découverte des produits, participation à la préparation des repas, des goûters et des petits-déjeuners.
- Construire et animer des activités pédagogiques en lien avec les objectifs éducatifs et les projets individualisés des jeunes.
- Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) : entretien des locaux et du matériel, respect des bonnes pratiques d’hygiène, accompagnement des jeunes dans l’application des règles, suivi des contrôles sanitaires et relation avec les organismes de contrôle.
- Travailler en étroite collaboration avec l’équipe pluridisciplinaire afin d’assurer la cohérence des accompagnements entre les ateliers, les classes et les internats.
- Participer à l’élaboration et au suivi des projets personnalisés d’accompagnement (PPA), ainsi qu’aux réunions institutionnelles.
Ce poste allie expertise technique, transmission des savoirs et accompagnement éducatif. Il s’adresse à un professionnel souhaitant mettre ses compétences culinaires au service de l’insertion, de l’autonomie et de l’épanouissement des jeunes accompagnés.
Savoirs :
- Diplôme en cuisine (CAP/BEP Cuisine minimum).
- Connaissance des normes HACCP – indispensable.
- Expérience en restauration collective – appréciée.
Savoir-faire : capacité à travailler en équipe et à s’adapter à un public spécifique.
Savoir-être : organisation, autonomie, rigueur, adaptabilité, vigilance.
Salaire selon ancienneté – CCNT 66 – Congés conventionnels – Prévoyance et Mutuelle – Œuvres sociales du CSE (chèques-vacances, commandes groupées, participation à la mutuelle.) – Ouverture de l’établissement 210 jours dans l’année.
L’ADSEA du Cantal (Association Départementale de Sauvegarde de l’Enfant à l’Adulte) est un acteur majeur du territoire, qui emploie 360 salariés et accompagne plus de 1600 personnes autour de valeurs humanistes. Créée en 1948, elle gère aujourd’hui 25 établissements, services, dispositifs, implantés sur le département et répartis en trois Pôles d’activités : Pôle Prévention et Protection de l’Enfance, Pôle Médico-Social Enfant, Pôle Médico-Social Adulte.
Pour rejoindre une équipe engagée et contribuer activement au bien-être des jeunes accueillis au sein de notre établissement ; n’hésitez pas à adresser votre candidature à l’attention de Mme TANAVELLE Angélique, Responsable des Ressources Humaines : [email protected] | Direction Générale, sis 2 Rue de la Fromental, 15 000 AURILLAC | 04.71.48.21.15.
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