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UN·E SECOND DE CUISINE COLLEGE INTERNATIONAL NOISY LE GRAND H/F
Seine-Saint-Denis —Noisy-le-Grand (93)
- Du lundi au vendredi
- Contrôle des stocks
- Préparation culinaires
- Service en restauration
- Horaires flexibles
Chef de partie H/F
Hôtel Renaissance Paris La Défense —Puteaux (92)
- À partir de 2 477 € par mois
- Temps plein
- Service client
- Sens de l'organisation
- En présentiel
- Prise en charge du transport quotidien
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UN·E SECOND CUISINE COLLEGE GÉRARD PHILIPPE AULNAY SOUS BOIS H/F
Seine-Saint-Denis —Aulnay-sous-Bois (93)
- Préparation culinaires
- Bureautique
- Production
- Prise en charge du transport quotidien
Agent polyvalent de restauration
Centre Hospitalier Sud Francilien —Corbeil-Essonnes (91)
- Disponible le week-end
- Service client
- Restauration
- Cuisine
- Horaires flexibles
Commis de cuisine H/F
Zhao Levallois —Levallois-Perret (92)
- De 1 795,21 € à 2 250,00 € par mois
- Heures supplémentaires
- Nettoyage
- En présentiel
- Cuisine
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Chef de partie - Petit Déjeuner (H/F)
Hôtel Madame Rêve —Paris 1er (75)
- 2 672 € par mois
- Temps plein
- Service client
- Sens de l'organisation
- En présentiel
- Prise en charge du transport quotidien
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il y a 14 jours
Commis de cuisine - Café Maxime Frédéric x Louis Vuitton (H/F)
Cheval Blanc —Paris (75)
- Temps plein
- Hôtellerie
- Hôtel
- Niveau Bac
- Prise en charge du transport quotidien
Chef de partie cuisine Café Antonia / Room Service
Le Bristol Paris —Paris (75)
- Heures supplémentaires
- Préparation culinaires
- Cuisine
- Prise en charge du transport quotidien
Chef de partie H/F
CAPSULE RESTAURANT —Paris (75)
- De 2 000 € à 2 100 € par mois
- Heures supplémentaires
- Préparation culinaires
- Niveau Bac
- En présentiel
- Prise en charge du transport quotidien
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Commis de cuisine - Brunch & Coffee - Paris 18
Kozy Paris —Paris (75)
- 1 876 € par mois
- Temps plein
- Études non requises
- Cuisine
- Expérience en cuisine
- Prise en charge du transport quotidien
Second de Cuisine Autonome - Restaurant d'Entreprise Haut de Gamme H/F
Les Expériences de Taillevent —Paris (75)
- De 2 500 € à 2 800 € par mois
- Temps plein
- Sens de l'organisation
- Cuisine
- Expérience en cuisine
- Prise en charge du transport quotidien
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Commis de cuisine H/F
Tout & Bon —Le Blanc-Mesnil (93)
- À partir de 12,40 € de l’heure
- Temps partiel
- Niveau Bac
- Service en restauration
- En présentiel
- Prise en charge du transport quotidien
- Repas fourni
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il y a 5 jours
SECOND DE CUISINE
Sodexo —Asnières-sur-Seine (92)
- Temps plein
- Service client
- Préparation culinaires
- Sens de l'organisation
- Prise en charge du transport quotidien
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Cuisinier (Commis / Chef de Partie) H/F - CDI Temps Plein - Eataly Paris Marais
Eataly —Paris (75)
- Sens de l'organisation
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Commis de Cuisine H/F
Ephemera Group —Sainte-Geneviève-des-Bois (91)
- 2 360 € par mois
- Préparation culinaires
- Niveau Bac
- Sens de l'organisation
- Programme de recommandation
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Commis de cuisine (aéroport roissy cdg) (H/F) - cdi
CityOne —Roissy-en-France (95)
- 12,31 € de l’heure
- Service en restauration
- Restauration
- Cuisine
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CHEF DE PARTIE H/F
Pré-Catelan —Paris (75)
- De 2 600 € à 2 700 € par mois
- Temps plein
- Niveau Bac
- Cuisine
- Parking gratuit
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Second de cuisine (H/F) - CDI
Maisons de Famille —Colombes (92)
- 2 406 € par mois
- Temps plein
- Cuisine
- Programme de recommandation
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il y a 7 jours
COMMIS(E) DE CUISINE CONFIRME H/F
NIKITO —Sainte-Geneviève-des-Bois (91)
- Période de travail de 8 Heures
- Télétravail
- Préparation culinaires
- Cuisine
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Commis de cuisine en CDD - Bretigny Sur Orge (91)
Emeis —Brétigny-sur-Orge (91)
- Temps plein
- Cuisine
- Parking gratuit

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cuisinier jobs near île de france

Commis De Cuisine, Paris (75) : emplois

Chef De Partie, Paris (75) : emplois

Second De Cuisine, Paris (75) : emplois

Commis De Cuisine, Leucate (11) : emplois

Conducteur De Bus, Aéroport Paris Orly (94) : emplois

Chef De Projet Freelance, Paris (75) : emplois

Commis De Cuisine, Val Thorens (73) : emplois

Chef De Cuisine, Bordeaux (33) : emplois

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Travail De Nuit, Tours (37) : emplois

Commis De Cuisine, Yvelines : emplois

Chef De Partie, Saint Tropez (83) : emplois

Chargé De Communication, Brest (29) : emplois

Responsable De Secteur Aide Domicile, Paris (75) : emplois

Chef De Partie, Morbihan : emplois

Autour De Moi, Lorient (56) : emplois

Chef De Partie, Saint Florent (2b) : emplois

Commis De Cuisine, Auvergne Rhône Alpes : emplois

Commis De Cuisine, Béziers (34) : emplois

Commis De Cuisine, Feillens (01) : emplois

UN·E SECOND DE CUISINE COLLEGE INTERNATIONAL NOISY LE GRAND H/F

Seine-Saint-Denis -
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Détails de l'emploi

Avantages

Horaires flexibles

Qualifications

Contrôle des stocks
Préparation culinaires
CAP
HACCP
Service en restauration
Sens de l'organisation
Restauration
Gestion de l'approvisionnement
CAP/BEP

Description complète du poste

Le Département de la Seine-Saint-Denis

Qui sommes-nous ?

Avec 8 000 agent·e·s départementaux et près de 200 métiers, le Département de la Seine-Saint-Denis est le premier employeur public du territoire. Nos missions couvrent des domaines variés tels que le social, la petite enfance, l’éducation, l’aménagement ou la culture et proposent ainsi de nombreuses opportunités de mobilité.

Employeur responsable, nous œuvrons à ce que notre politique recrutement reflète la richesse et la diversité de notre territoire. Ainsi, nous sommes fiers d’être la première Collectivité à avoir été doublement labellisée : Diversité et Égalité Femme / Homme.

Direction

La Direction de l’Éducation (1600 agents) porte plusieurs projets structurants ambitieux pour les collégiens et les collèges du territoire répondant aux défis de la transition écologique : un plan pluriannuel d’investissement d’1 milliard d’euros sur 10 ans, un projet éducatif départemental innovant, une stratégie numérique éducative, un modèle de restauration durable et de qualité en cours de labellisation, un accompagnement des agents de terrain des collèges et des cuisines centrales pour améliorer les conditions de réalisation et la qualité des missions d’accueil , d’entretien et de restauration dans les établissements. Elle est résolument engagée dans une démarche d’amélioration de sa stratégie usagers.

Raison d'être du poste

Le second de cuisine – gestionnaire des commandes et approvisionnements assure la gestion opérationnelle des commandes, des réceptions et des stocks du service restauration.

Il garantit la disponibilité des denrées, la maîtrise des stocks, le respect des normes d'hygiène et la continuité du service de restauration.

Il participe activement à la production culinaire dès que les contraintes liées aux approvisionnements le permettent et contribue à la qualité des repas servis aux convives.

Missions principales

Assurer la continuité du service en appui du chef de cuisine.
Optimiser les commandes et les approvisionnements.
Garantir la disponibilité des denrées et des consommables.
Assurer un suivi rigoureux des stocks.
Réduire les ruptures, les pertes et le gaspillage alimentaire.
Renforcer l'équipe de production culinaire.
Contribuer à la qualité des prestations servies aux convives.
Participer à l'encadrement fonctionnel de l'équipe de restauration.

A. Gestion des commandes

Élaborer et passer les commandes alimentaires et non alimentaires.
Vérifier les quantités, les références et la conformité des commandes.
Assurer le suivi des livraisons et des fournisseurs.
Anticiper les besoins en fonction des menus, des effectifs et des activités du service.
Participer à l'optimisation des approvisionnements et à la maîtrise des coûts

B. Réception et contrôle des marchandises

Contrôler la conformité qualitative et quantitative des livraisons.
Vérifier les températures, les DLC et l'état des marchandises.
Signaler et traiter les anomalies ou non-conformités.
Assurer la traçabilité des produits réceptionnés.

C. Gestion des stocks

Organiser le stockage des denrées dans le respect des règles HACCP.
Assurer la rotation des produits selon le principe FIFO.
Réaliser les inventaires réguliers.
Contrôler les niveaux de stock et prévenir les ruptures.
Préparer les sorties de marchandises destinées à la production.

D. Production culinaire

Participer quotidiennement aux préparations culinaires lorsque les missions de gestion le permettent :

Réaliser des préparations chaudes et froides dans le respect des fiches techniques.

Participer à la confection et au dressage des repas.

Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des préparations.

Participer à la mise en œuvre des menus élaborés par le chef de cuisine.

Contribuer aux actions de lutte contre le gaspillage alimentaire.

E. Participation à l'encadrement et à l'organisation du service

Seconder le chef de cuisine dans l'organisation quotidienne du travail.
Assurer le lien entre les activités de production et les approvisionnements.
Accompagner les agents dans l'application des bonnes pratiques professionnelles.
Participer à l'accueil et à l'intégration des nouveaux agents.
Assurer la continuité du fonctionnement du service en l'absence du chef de cuisine.

Profil

Compétences techniques

Maîtrise et mise à jour des règles HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.
Connaissance des techniques culinaires en restauration collective.
Connaissance des produits alimentaires et de leurs conditions de conservation.
Maîtrise des techniques de gestion des stocks et des approvisionnements.
Capacité à contrôler la qualité des marchandises réceptionnées.

Compétences organisationnelles

Sens de l'organisation et de l'anticipation.
Rigueur et méthode.
Capacité à gérer les priorités.
Réactivité face aux imprévus.

Compétences relationnelles

Esprit d'équipe.
Sens du service public.
Qualités relationnelles.
Capacité à transmettre les bonnes pratiques professionnelles.
Autonomie et sens des responsabilités.

Informations complémentaires

Conditions d'exercice

Exercice au sein d'une cuisine de restauration collective en internat.
Travail en environnement alimentaire nécessitant le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité.
Manipulation et transport de marchandises.
Interventions régulières en production culinaire.
Horaires adaptés aux contraintes de livraison et de production du service :

6h30-14h30 du lundi au vendredi

7. Profil recherché

CAP Cuisine minimum ou expérience significative en restauration collective.
Expérience dans la gestion des commandes et des approvisionnements.
Bonne connaissance des normes HACCP.
Maîtrise des techniques culinaires.
Aptitude à travailler en autonomie tout en participant pleinement aux activités de production.
Capacité à seconder efficacement le chef de cuisine dans l'organisation globale du service

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Commis de cuisine (aéroport roissy cdg) (H/F) - cdi

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Commis de cuisine en CDD - Bretigny Sur Orge (91)

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