10 meilleures offres (boulanger pâtissier, sarcelles, a8) (à pourvoir)

Boulanger H/F - travail sur levain
L'EQUILIBRE —Paris (75)
- De 1 900 € à 2 300 € par mois
- Temps plein
- Service client
- Préparation culinaires
- Niveau Bac
- Prise en charge du transport quotidien
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il y a 1 jour
Pâtissier Boulanger H/F
SARL YVER & CO —Paris (75)
- De 2 000 € à 2 800 € par mois
- Temps plein
- Service client
- En présentiel
- Production
- Prise en charge du transport quotidien
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il y a 14 jours
Pâtissier H/F
L'EQUILIBRE —Paris (75)
- De 1 950 € à 2 350 € par mois
- Temps plein
- Préparation culinaires
- Niveau Bac
- En présentiel
- Prise en charge du transport quotidien
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il y a 1 jour
CAP Pâtissier Boulanger H/F
Fat Rat —Paris 9e (75)
- De 2 200 € à 2 500 € par mois
- Heures supplémentaires
- Service client
- En présentiel
- Production
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il y a 6 jours
Formateur Pâtissier et Boulanger
Institut Prozdor —Pantin (93)
- De 2 000 € à 3 000 € par mois
- Temps partiel
- Expérience en classe
- En présentiel
- Enseignement
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il y a 6 jours
Pâtissier Boulanger H/F
Sas la signature des artisans —Romainville (93)
- De 1 752,92 € à 3 077,69 € par mois
- Service client
- En présentiel
- Production
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Pâtissier Boulanger H/F
Co pain et cafe —Paris 17e (75)
- De 800,00 € à 3 077,69 € par mois
- Temps partiel
- Service client
- En présentiel
- Production
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Pâtissier tourier H/F
Boulangerie GABIN DANS LE PÉTRIN —Paris (75)
- Jusqu’à 2 200 € par mois
- Temps plein
- Service client
- En présentiel
- Production
- Réductions tarifaires
- Prise en charge du transport quotidien
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Tourier H/F
L'EQUILIBRE —Paris (75)
- De 1 952,00 € à 2 568,88 € par mois
- Temps plein
- Préparation culinaires
- Niveau Bac
- Sens de l'organisation
- Prise en charge du transport quotidien
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il y a 1 jour
patissier tourier H/F
boulangerie bijou —Saint-Maurice (94)
- De 2 200,99 € à 2 628,07 € par mois
- Service client
- En présentiel
- Production
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De 1 752,92 € à 3 077,69 € par mois
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Entretenir un équipement, une machine, une installation. Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de…
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Boulanger H/F - travail sur levain

L'EQUILIBRE
Paris (75)

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Détails de l'emploi

CDI | Temps plein
De 1 900 € à 2 300 € par mois
Il y a 1 jour

Avantages

Prise en charge du transport quotidien

Qualifications

Fabrication
Service client
Préparation culinaires
CAP
Boulangerie-pâtisserie
Niveau Bac
BEP
Préparation des aliments
Production
Niveau Bac +2
Sécurité alimentaire
Restauration
CAP/BEP

Description complète du poste

Nous sommes à la recherche d'un boulanger avec expérience, qui maitrise le travail du pain sur levain, une personne passionnée qui aime apprendre, se challenger, s'améliorer constamment. Une personne dynamique qui aime le contact d'une équipe, qui veux aller de l'avant et se nourrir des idées, du savoir faire ainsi que du savoir être de chacun. Toute notre gamme de pains est faite maison. La maîtrise des techniques de boulangerie artisanale est donc indispensable.

Le Boulanger, artisan essentiel de notre quotidien, transforme et valorise les matières premières pour régaler nos papilles.

- Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

- Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires.

- Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité.

Qualités souhaitées :

- Etre force de proposition

- Faire preuve d'autonomie

- Faire preuve de rigueur et de précision

- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.

Compétences développées au sein de l'entreprise :

Conseil, Transmission : Transmettre une technique, un savoir-faire

Production, Fabrication :

- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

- Confectionner des viennoiseries

- Cuire des pièces de viennoiserie

- Cuire des pâtons

- Défourner des pains et viennoiseries

- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication

- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc

- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

- Régler les paramètres des machines de cuisson

Maintenance, Réparation :

- Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions

- Entretenir un équipement, une machine, une installation

- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualité : Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Gestion des stocks :

- Définir des besoins en approvisionnement

- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

- Vérifier les stocks de matières premières

Organisation :

- Maintenir un environnement de travail propre et organisé

- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Domaines et techniques de travail :

Domaines d'expertise :

- Sensibilisation aux allergies alimentaires

- Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité

- Calcul de quantité

- Principes de nutrition et de diététique

Produits, outils et matières :

- Caractéristiques des farines levure, additifs

- Utilisation de pétrin mécanique

- Utilisation de trancheuse

- Utilisation de machines de conditionnement

- Utilisation de matériel de nettoyage

Certifications et habilitations : MC pâtisserie boulangère - Boulanger (BM) - BP boulanger - Boulanger - CQP boulanger - Bac pro boulanger pâtissier - Certificat de spécialisation techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie - Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée - CAP boulanger

Normes et procédés :

- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)

- Chaîne du froid - Réglage de machines industrielles

- Modes de cuisson des aliments

Techniques professionnelles :

- Gestion des stocks de matières premières

- Techniques de tourage de pâte

- Techniques de boulage des pâtons

- Techniques de pétrissage manuel

- Techniques de panification/fermentation

Cet emploi est accessible avec un CAP Boulanger ou un Brevet Professionnel Boulanger. Des spécialisations comme la Mention Complémentaire Boulangerie spécialisée ou le BTM (Brevet Technique des Métiers) Boulanger peuvent être des atouts.

Horaires : 39h / semaine du lundi au vendredi. Repos hebdomadaires samedi et dimanche. Lundi horaires de journée, du mardi au vendredi à partir de 3h le matin.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 900,00€ à 2 300,00€ par mois

Avantages :

Prise en charge du transport quotidien

Formation:

CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

Boulanger h/f ou similaire: 3 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

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