Description de l'établissement :
Situé sur la commune de Saint-Paul, le Centre Hospitalier Ouest Réunion rayonne sur la région Ouest de l’Île de la Réunion. De Saint-Leu à la Possession, il couvre ainsi un quart de la population totale de l’île, soit presque 230 000 habitants. Le CHOR, mis en service en mars 2019, est un établissement public de santé. Établissement de proximité, il répond 24h/24 à la demande de soins de la population en mettant à leur disposition des services d'hospitalisation, mais aussi un plateau technique moderne, des unités de consultations ainsi qu'un service d'urgence . les pathologies les plus courantes en médecine, chirurgie et obstétrique sont prises en charge. L'accès aux moyens de diagnostic, avec une offre de soins complète et le développement ces dernières années de nouvelles disciplines médicales assurent une véritable prise en charge de qualité. Sa place d'hôpital pivot de territoire s'en trouve de ce fait renforcée. Le CHOR, surnommé Lo Kèr (coeur en créole réunionnais) par les équipes soignantes, est un établissement qui préserve une dimension et un accueil à échelle humaine et familiale. L'hôpital de l'ouest est réputé pour son dynamisme et son élan. En intégrant de nombreuses notions d'excellence dans les domaines variés allant de sa conception, à la mise en œuvre d'une offre de soins innovantes et performantes, le CHOR est un hôpital résolument moderne et reconnu comme tel. Pour la quatrième fois consécutive, l'établissement a été classé en 2022 parmi les 100 meilleurs hôpitaux de France, en prenant la 73ème place. Il est le seul hôpital de l'outre-mer à s'inscrire dans le palmarès.
L'établissement promeut l'égalité des chances et place au cœur de sa politique de gestion des ressources humaines la lutte contre toute forme de discrimination liée à l'âge, au sexe, à l'origine, à un handicap ou toute autre caractéristique personnelle.
Description de la mission :
Rattaché au Responsable de la Direction des Investissements et de la Logistique
Les missions principales de l’agent de restauration et d’hôtellerie sont :
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Réaliser en restauration collective, les opérations d’assemblage, de composition, de plonge et de distribution des repas (cuisine, self, internat)
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Réception, contrôle, rangement, rotations des marchandises
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Mise en place et rapprochement des besoins de chaîne
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Montage des plateaux patients (petit déjeuner, déjeuner, diner) et préparation des collations
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Accueil, préparation et réalisation des prestations de restauration, remise en température, service, encaissement, au self et à l’internat
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Plonge, nettoyage et désinfection des locaux et matériels
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Autocontrôles
Profil recherché :
Savoir / Expérience-
CAP ou BEP du domaine hôtellerie / restauration
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Hygiène et sécurité, HACCP
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Diététique
- Formation hôtellerie / restauration
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Connaissances de la restauration collective en liaison froide
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Bio-nettoyage et hygiène des locaux
- Logiciel dédié à l'hôtellerie/restauration
- Gestes et postures – manutention
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Hôtellerie
- Hygiène générale
- Techniques culinaires
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Savoir faire
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Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques, dans son domaine de compétence
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Apprécier un niveau de cuisson
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Choisir et mettre en œuvre les techniques et pratiques adaptées au patient, au regard de son métier/sa spécialité
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Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou/et de contrôle, afférents à son métier
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Discerner les saveurs, les arômes
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Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser
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Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité
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Renseigner des personnes au regard de son métier
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Travailler en équipe pluridisciplinaire/en réseau
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Utiliser les techniques gestes et postures/manutention
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Traiter des informations écrites et orales
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Savoir être
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Capacité d’adaptation – dynamisme, pragmatisme
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Capacité d’écoute – disponibilité, sens du service, aisance relationnelle, pédagogie
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Capacité d'adaptation
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Capacité au travail en équipe – entre-aide
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S’adapter aux nécessités de service
Horaires : Horaires variables
Période de la journée : Jour
Contrat à durée déterminée
