Vous cherchez un fournil solide, une équipe qui tient, et une entreprise où l'on peut réellement évoluer ? Lisez la suite.
Notre site principal de Habsheim est le cœur de notre production. C'est ici que se fabriquent chaque jour nos pains, nos pains spéciaux et nos viennoiseries, avant d'être distribués sur l'ensemble de nos points de vente du secteur .
Nous sommes une entreprise en plein développement : notre activité progresse, notre réseau s'agrandit, et nous ouvrons régulièrement de nouveaux sites. Pour accompagner cette croissance, nous renforçons l'équipe du fournil de Habsheim et recrutons un Boulanger (H/F) en CDI 39h.
Ce que ça change pour vous, concrètement : dans une entreprise qui grandit, les postes à responsabilités se créent au fil du développement ; chef de fournil, second, responsable de production, référent formation. Nous les pourvoyons en priorité en interne. Autrement dit, le poste que vous prenez aujourd'hui n'est pas celui que vous occuperez dans deux ou trois ans, si c'est ce que vous voulez.
Vous sortez de CAP ou vous avez peu d'expérience ? Candidatez quand même. Nous formons sur place, aux côtés de boulangers expérimentés. Ce que nous regardons en premier, c'est votre sérieux, votre régularité et votre envie d'apprendre le métier correctement. La technique, nous vous la transmettons.
3. Vos responsabilités
Intégré à l'équipe du fournil de Habsheim, vous participez à la production quotidienne :
- Conduire les pétrissages de l'ensemble de nos pâtes (pain de tradition, pains spéciaux, viennoiserie) dans le respect de nos recettes, des hydratations et des températures de pâte.
- Piloter la fermentation : pointage, division, façonnage, apprêt , en adaptant les temps à la pâte et aux conditions du jour, pas seulement à la pendule.
- Assurer les cuissons : chargement et conduite du four, gestion des buées et des températures, suivi et contrôle des cuissons tout au long du service.
- Réaliser les pains spéciaux et la viennoiserie : tourage, façonnage, finitions.
- Suivre le plan de production : respecter les quantités prévues, ajuster avec l'équipe en fonction des commandes des points de vente, limiter les pertes.
- Contrôler la qualité et la régularité des produits : grammages, aspect, cuisson, goût .
- Gérer les matières premières : réception, rotation des stocks, conditions de stockage, signalement des besoins de réapprovisionnement.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) : traçabilité, relevés de températures, nettoyage et remise en état du poste et du matériel en fin de service.
- Travailler en lien avec l'équipe :fournil, pâtisserie, expédition et points de vente — pour que la production colle aux besoins réels de la journée.
- Transmettre : accompagner les apprentis et les nouveaux arrivants (selon votre niveau d'expérience). C'est aussi comme ça que l'on repère les futurs responsables.
4. Profil recherché
Ce qui est indispensable :
- CAP Boulanger (ou BP, Bac Pro ou Mention Complémentaire en boulangerie).
- De la rigueur et de la régularité : en boulangerie, la qualité tient à la répétition bien faite.
- De la ponctualité — le fournil démarre à l'heure, toute l'équipe en dépend.
- Le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Le goût du travail en équipe : ici, on ne travaille pas seul dans son coin.
Ce qui est apprécié, sans être exigé :
- Une première expérience en boulangerie artisanale ou en atelier de production.
- La maîtrise du levain, des pains spéciaux ou du tourage.
- Une aisance sur la conduite de four.
Débutants : vous êtes les bienvenus. Si vous sortez de formation, nous vous accompagnons pas à pas sur nos process et nos recettes. Nous préférons former quelqu'un de motivé et fiable plutôt que d'attendre le profil parfait.
Et surtout : l'envie de vous inscrire dans la durée et de faire évoluer votre poste avec l'entreprise.
5. Ce que nous vous offrons
Le contrat
- CDI à temps plein – 39h par semaine, heures supplémentaires majorées et payées.
- Rémunération : entre 2000€et 3000€ net par mois, selon votre expérience et votre autonomie.
- [2] jours de repos consécutifs par semaine.
- Prise de poste [dès que possible / à préciser].
Les conditions de travail
- Équipes tournantes : le roulement est réparti entre tous les membres de l'équipe. Personne n'est affecté en permanence aux créneaux les plus difficiles les plages horaires alternent équitablement.
- Un fournil équipé et une équipe constituée : vous ne serez pas seul à porter la production.
- Une formation interne à nos recettes et à nos méthodes dès votre arrivée.
Les perspectives , et c'est le cœur de ce que nous vous proposons
Notre entreprise se développe, et ce développement crée des postes. Chef de fournil, second de production, responsable de site, référent qualité ou formateur interne : ces postes sont pourvus en priorité par des personnes déjà dans l'entreprise.
Concrètement, nous construisons avec vous un parcours : montée en autonomie sur les différents postes du fournil, puis prise de responsabilités sur une équipe ou une ligne de production, avec la rémunération qui suit. Le rythme dépend de vous — nous avons déjà des collaborateurs qui ont franchi ces étapes.
Les avantages
- mutuelle d'entreprise, prime annuelle / 13e mois, prime d'assiduité, pain et viennoiseries offerts, remise sur l'ensemble des produits, participation aux frais de transport, prime de nuit, tenue fournie, parking sur site.
7. Comment postuler
Postulez directement via Indeed — un CV suffit, la lettre de motivation n'est pas nécessaire.
Nous répondons à chaque candidature sous [48 à 72 heures]. Le processus est simple et rapide : un premier échange téléphonique, puis une rencontre au fournil de Habsheim pour que vous voyiez de vos yeux l'atelier, le matériel et l'équipe avec qui vous travailleriez. Un essai rémunéré est possible avant l'embauche si vous le souhaitez.
Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.
Rémunération : 2 000,00€ à 3 500,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
