Description de l'entreprise
Paris Society réinvente l’hôtellerie en s’installant dans le monument iconique, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay, devenu un des plus beaux hôtels de campagne en France.
Ancien monastère cistercien datant du XIIe siècle, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay se situe dans le diocèse de Versailles, à 50 km du centre de Paris ; au cœur de la forêt de Rambouillet dans la Vallée de Chevreuse. Abbaye entame désormais, avec Paris Society, une nouvelle page de son histoire, prête à rayonner à travers le monde et crée ainsi une nouvelle signature hôtelière s’illustrant grâce à des prestations uniques telles que
-
144 chambres présentes sur 3 bâtisses
-
4 restaurants et 2 bars
-
des espaces séminaires
-
un Spa et des espaces bien-être
-
un éventail d’activités
Description du poste
Le poste, son contexte :
Au sein de l’équipe de bar de l’un des restaurants, le.la barman veille à la production des cocktails selon les normes HACCP en vigueur dans un souci permanent de satisfaction client.
Les missions principales :
Être le garant de l’élaboration des cocktails & les servir selon les standards de qualité Paris Society
- Accueillir le client et préparer les boissons commandées selon les fiches techniques établies
- Servir les clients au comptoir, le cas échéant
- Procéder à la facturation et à l’encaissement des consommations des clients du comptoir
Effectuer la mise en place du bar et assurer son nettoyage
- Approvisionner en produits le bar
- Suite l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnements du bar et en référer au chef barman
- Procéder à la vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques nécessaires à l’élaboration des boissons et à la bonne tenue du bar
- Participer aux inventaires sur une base….
- Débarrasser le comptoir et en assurer la propreté
- Être garant de la propreté du bar et du respect des normes HACCP en vigueur
Collaborer avec l’ensemble des équipes
- Participer à tous les briefs d’équipe avant chaque service afin de recueillir les informations sur la clientèle
- Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats
- Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le directeur adjoint et la cheffe hôtesse
- Informer son manager lors de commandes spéciales et/ou lors du service de clients importants.
Connaître le calendrier des évènements de son établissement
Qualifications
Profil
Savoir-faire :
- Maîtriser le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration
- Maîtriser les standards de qualité de Paris Society (recettes, suivi des RH, du restaurant)
- Connaitre les réglementations en vigueur sur la consommation de l’alcool
- Maîtriser toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
- Maîtriser tous les outils à l’élaboration des boissons
- Manager une équipe : accompagner, former, faire monter en compétences, savoir fédérer
- Mettre en place des plannings de personnel tout en respectant les normes légales et les objectifs qualitatifs.
- Maitriser les outils informatiques
Savoir être :
- Avoir le sens du service
- Capacité d’organisation
- Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme
- Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society.
- Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe.
Informations supplémentaires
AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) :
-
Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor
-
30% de réduction F&B (hors Mama Shelter)
-
Gain de points de fidélité
-
20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream)
-
30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont)
-
30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel)
-
Offre flash
AVANTAGES ABBAYE :
-
50% sur tous les produits ‘brandés’ Abbaye (hors collab) en boutique
-
Journée d’anniversaire (journée autorisé payée à partir d’un an d’ancienneté, 1 semaine avant ou après la date)
-
1 repas pour 2pax par an dans un des restaurants de l’Abbaye (sur réservation) *
-
1 nuit offerte par an (lundi-jeudi selon disponibilité, PDJ inclus, 2 pax, sur réservation) *
-
Remboursement du pass Navigo à 100%**
-
Valorisation du repas à 6,80 € - FOODLES**
-
Pick-up depuis les gares (Rambouillet, Essarts-le-Roi, Saint Remy les Chevreuses)
-
Prime de cooptation
-
Assistante sociale (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)
-
Aide juridique (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)
-
Cours de français et cours d’anglais (formation, développement, accompagnement aux différentes formations)
-
Noël des enfants du personnel
-
E-learning, good habits : formations gratuites sur application
-
Uniforme fourni et blanchi
-
Logement (selon profil)
- à partir d’un an d’ancienneté
** pour les salariés basés à l'Abbaye uniquement
Notre philosophie :
Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.
