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Description du poste
Chai / Vinification
Production / Embouteillage
Viticulture
Nous cherchons un assistant de chai pour le Chateau Pontac Monplaisir à Villenave d'Ornon. Cette propriété a été récemment aquise par le groupe représenté par Les Domaines de Moncets. Les Domaines rassemblent 5 propriétés Bordelaises, 4 sur la rive droite et 1 sur la rive gauche :
Château Moncets (21 ha) et Château de Chambrun (11 ha), en AOC Lalande-de-Pomerol, tous deux certifiés en agriculture biologique.
Château La Bastidette (5 ha), en AOC Montagne-Saint-Émilion, actuellement en conversion vers l’agriculture biologique.
Château La Voute (4 ha), en AOC Saint-Émilion Grand Cru, certifié HVE4.
Château Pontac Monplaisir (16 ha), en AOC Pessac Léognan, certifié HVE4.
L’entreprise s’inscrit dans une démarche constante alliant respect de la biodiversité, innovation technologique, recherche de qualité et accueil à la propriété.
Depuis 2016, nous sommes en constante évolution via l’acquisition de nouveaux terroirs et le développement dynamique de nos vins via nos partenaires à l’export.
Description du poste :
Nous recherchons un(e) assistant(e) de chai pour seconder notre maître de chai sur le Château Pontac Monplaisir.
Vous participerez à toutes les étapes du travail en chai, depuis la réception des vendanges jusqu’aux écoulages et à la mise en fût selon le timing.
Nous n’avons pas de critères d’âge ou de diplôme, simplement l’envie d’intégrer un nouveau membre motivé et « collectif ».
Thomas Duclos du Laboratoire Oenoteam est notre consultant oenologue.
Missions principales :
Suivi de maturité, prélèvements et analyses des baies
Réception des vendanges
Conduite des tracteurs pour les vendanges
Dégustation et suivi
Nettoyage et entretien du matériel
Travaux en cuverie : fermentation, macération, soutirage
Gestion du parc à barriques
Préparation des commandes et conditionnement
Participation à certains travaux dans les vignes après la vinification
Profil recherché
Niveau d'études souhaité
Bac : Bac / Bac Pro / BPA
Expérience professionnelle
De 2 à 5 ans d'exp
Permis
Permis B
Formation agricole/viticole
Expérience d’au moins 2 ans dans un poste similaire
Rigueur, sens de l’organisation, goût du travail bien fait
Ponctualité, engagement et esprit d’équipe
Passion pour les vins artisanaux et de terroir
Permis CACES
Informations complémentaires
Salaire annuel brut
Min 25000 € - Max 30000 €
Complément de salaire
Heures supplémentaires majorées
Prime
Date d'embauche
2026-08-17
Réf. Vitijob
112491
