À propos du poste
Nous recherchons un ou une pâtissier(e) pour l'ouverture fin juillet de notre établissement TROPPO situé à Nice, dans le quartier de la gare Nice-ville. En tant que professionnel(le) de la restauration, sous la supervision du chef de cuisine et du second, vous serez responsable du bon fonctionnement de votre poste, de sa bonne tenue, de l'envoi des desserts et de la chalandise des vitrines . Vous intégrerez une équipe dynamique où votre savoir-faire en cuisine et votre passion pour la gastronomie italienne seront valorisés. Une expérience de 2 ans à un poste similaire et un diplôme de pâtisserie sont exigés pour ce poste
A propos de nous
Troppo est un restaurant italien idéalement situé au cœur du quartier de la gare Nice-ville. Situé dans le nouveau centre commercial Iconic, le restaurant dispose d'une centaine de couverts en salle ainsi que d'une terrasse de plein pied. Spécialisé dans les pâtes et les pizzas, nous mettons un point d'honneur à n'utiliser que des produits frais, de saison et bien sourcés. Nos pâtes ainsi que notre pâte à pizza sont faits maison, sur place et quotidiennement. Il en sera de même pour les desserts, pâtisseries et viennoiseries. Le restaurant est ouvert 7j/7 et en continu afin d'assurer un service de qualité pour nos clients.
Responsabilités
- Concevoir et réaliser les desserts à l’assiette et snacks en cohérence avec l’identité culinaire du restaurant.
- Assurer la mise en place et l’organisation du poste de pâtisserie avant, pendant et après le service.
- Dresser les desserts à la commande en respectant les standards de présentation et les temps d’envoi.
- Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, DLC).
- Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des matières premières et des produits finis.
- Gérer les stocks de matières premières et participer aux commandes et à la réception des marchandises.
- Adapter les recettes et la production en fonction de la saisonnalité, des coûts et des demandes spécifiques (allergies, régimes).
- Collaborer avec le chef de cuisine et la brigade pour assurer la cohérence de l’offre et la fluidité du service.
Profil recherché
Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie et possédez une expérience significative en tant que pâtissier de restaurant, idéalement dans un environnement similaire à TROPPO. Vous maîtrisez les techniques de préparation basiques de la gastronomie italienne (tiramisu, sabayon, panettone, etc...), la gestion de commis au quotidien, ainsi que les règles d’hygiène alimentaire. Vous faites preuve d’organisation, de rigueur et d’un bon sens du service. La connaissance des normes de sécurité alimentaire ainsi qu’une capacité à travailler rapidement lors des périodes d’affluence seront appréciées. Votre enthousiasme, votre professionnalisme et votre esprit d’équipe seront vos atouts pour réussir dans ce poste.
Avantages
- 2 jours de repos consécutifs
- Pas de coupure
- Mutuelle
- 50% du titre de transport remboursé
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 34 000,00€ à 37 000,00€ par an
Lieu du poste : En présentiel
