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Second de cuisine H/F
Université de Lorraine —Maxéville (54)
- 2 200 € par mois
- Préparation culinaires
- Production
- Cuisine
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il y a 12 jours
vendeur h/f charcuterie boucherie
CARREFOUR CONTACT SNC LOCATOP —Nancy (54)
- De 1 823,03 € à 1 900,00 € par mois
- Temps plein
- Vente
- Service client
- Niveau Licence
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Equipier snacking h/f
Marie Blachère —Essey-lès-Nancy (54)
- Opportunités de carrières
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Apprentissage en cuisine/traiteur (H/F).
Boulangerie Feuillette Essey-Lès-Nancy (54) —Essey-lès-Nancy (54)
- Temps plein
- Contrôle des stocks
- Pas d'expérience requise
- Sens de l'organisation
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Manager de rayon charcuterie fromage H/F
Supermarché Match —Villers-lès-Nancy (54)
- De 2 050 € à 2 400 € par mois
- Temps plein
VENDEUR(SE) RAYONS FRAIS - TRADITIONNELS
Intermarché —Laxou (54)
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Cuisinier - Crous Lorraine H/F
crous —Nancy (54)
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Apprentissage en cuisine/traiteur (H/F).
Boulangerie Feuillette Heillecourt (54) —Heillecourt (54)
- Temps plein
- Contrôle des stocks
- Pas d'expérience requise
- Sens de l'organisation
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Vendeur en charcuterie fromage H/F
Supermarché Match —Villers-lès-Nancy (54)
- Temps plein
Apprenti cuisinier H/F
Groupe EATWORK (SUNDEJ, QDP, PIZZ-A-PART, Cookcy) —Nancy (54)
- De 1 000 € à 1 200 € par mois
- Temps plein
- En présentiel
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il y a 1 jour
Vendeur (se) en charcuterie Traiteur Fromage
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- Temps plein
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Le poste requiert une forte culture du développement touristique et commercial, une aptitude à créer et mettre en marché des offres génératrices de séjours,…
30 000 € par an
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Chargé.e de communication - CPN LAXOU
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Le poste de chargé.e de communication participe à la production de contenus, à la communication interne et externe, à l'organisation des événements…
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traiteur jobs near nancy (54)

Second de cuisine H/F

Université de Lorraine -
Maxéville (54)

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Détails de l'emploi

CDD
2 200 € par mois
Il y a 12 jours

Avantages

Programme de formation initiale

Qualifications

Certification HACCP
Préparation culinaires
HACCP
Production
Expérience en cuisine
Gestion de restaurant

Description complète du poste

À propos de nous

L’Université de Lorraine est un établissement public d’enseignement supérieur et de recherche implanté sur l’ensemble du territoire lorrain. Elle regroupe de nombreuses composantes de formation et de recherche et forme chaque année des milliers d’étudiants dans des domaines variés.

L’INSPÉ de Lorraine, composante de l’université, est en charge de la formation initiale et continue des enseignants et personnels d’éducation, du premier et du second degré, ainsi que de formations spécifiques aux métiers de l’éducation et de la formation.

Mission

En tant que Second de cuisine H/F au sein du service restauration de l’INSPÉ de Lorraine, vous assistez le chef de restauration dans la production et la gestion des prestations, dans le respect des contraintes budgétaires et des normes d’hygiène et de qualité.

Vos missions principales :

Gestion de la cuisine et des activités traiteur : réaliser les recettes à partir de denrées des cinq gammes et assurer la qualité des préparations
Suivi qualitatif et traçabilité : contrôler la production, appliquer et suivre les procédures de traçabilité et de sécurité alimentaire
Réduction et maîtrise des risques : mettre en place et développer les méthodes de prévention des risques (PMS, suivi des risques alimentaires)
Entretien des locaux et matériels : veiller à l’entretien et au nettoyage des matériels, équipements et locaux de cuisine
Assistance au chef de restauration : organiser et surveiller l’exécution du travail, participer à l’élaboration des recettes et à la transmission du savoir-faire culinaire
Gestion des moyens : contribuer à la détermination des besoins en denrées, matériels et outils sanitaires pour atteindre les objectifs de qualité et de coût

Profil

Vous êtes un(e) professionnel(le) de la restauration, capable de seconder un chef de cuisine au sein d’un environnement universitaire exigeant, dans le respect des normes d’hygiène et de qualité.

Connaissances produits : maîtrise des produits alimentaires, de leur origine et de leur traçabilité
Hygiène et sécurité alimentaire : parfaite connaissance des règles HACCP, d’hygiène, diététique et suivi des risques alimentaires
Techniques culinaires : maîtrise des techniques de production en cuisine et pâtisserie, stockage, conservation et conditionnement
Organisation et gestion : capacité à gérer les aléas, à suivre la qualité et les coûts de production
Pédagogie et transmission : aptitude à transmettre un savoir-faire culinaire et à expliquer le sens des actions
Qualités relationnelles : maîtrise de soi, réactivité, travail en équipe
Formation : diplôme en cuisine/restauration souhaité et formation HACCP appréciée

Si cette offre d'emploi vous intéresse, merci d'envoyer votre candidature avant le 23 Août.

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