L’Atelier Banette est une boulangerie-pâtisserie artisanale reconnue pour la qualité de ses produits faits maison et son savoir-faire traditionnel. Nous mettons un point d'honneur à offrir à nos clients une expérience unique à travers notre gamme de pains, pâtisseries et produits de snacking.
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Responsable qualité boulangerie-pâtisserie H/F.
Sous la responsabilité de la direction, vos missions seront les suivantes :
QUALITE
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Contrôler la conformité de la production (pains, viennoiseries, pâtisseries) avec les fiches recettes et les standards de qualité attendus ;
- Rédiger les fiches recettes ;
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Traiter les non-conformités, et mettre en œuvre des actions correctives ;
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Contrôler que toutes les gammes de produits soient présentes en boutique.
HYGIENE
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Mettre en place, suivre et contrôler les procédures qualité internes, en lien avec les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) : conformité des températures, DLC, rotation produits, plans de nettoyage, traçabilité des matières premières et des produits finis … ;
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Contrôler les tenues de travail afin qu’elles soient propres et règlementaires ;
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Réaliser des audits qualité internes réguliers et analyser les écarts.
FORMATION ET SUIVI DES EQUIPES PRODUCTION
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Former et accompagner les équipes de production sur les bonnes pratiques qualité et à la réalisation des recettes ;
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Collaborer avec les responsables de production pour l’amélioration continue des processus ;
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Intégrer et suivre les nouvelles recrues en production ;
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Communiquer avec les membres des équipes en cas de dysfonctionnement, donner les consignes pour amélioration et/ou rectification et faire le suivi de ces actions correctives.
RECHERCHE ET DEVELOPPEMENT
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Proposer de nouvelles recettes et de nouveaux produits.
Profil recherché :
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Expérience confirmée de 7 années minimum en boulangerie – pâtisserie ;
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CAP boulanger et CAP pâtissier exigés ;
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Maîtrise des techniques de la boulangerie et de la pâtisserie ;
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Autonomie, sens de l'organisation, rigueur et goût du terrain ;
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Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : formation HACCP validée ;
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Excellent relationnel et pédagogie pour travailler au contact des équipes.
Le poste :
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CDI 39h, statut agent de maîtrise, période d’essai de 3 mois renouvelable ;
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Rémunération : 3300€ bruts ;
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Poste itinérant : vous devrez vous déplacer sur nos 9 boutiques, sur un axe allant d’Argelès à Lattes ;
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Voiture de fonction, PC portable, tablette et téléphone ;
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Horaires : liberté d’organisation de votre planning ;
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Une prime de fin d’année au bout d’1 an d’ancienneté ;
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Remises de 20% sur vos achats en boutique ;
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Une baguette de pain offerte chaque jour ;
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Possibilité de restauration sur place.
Rejoignez un collectif, un environnement de travail convivial, au sein d'une équipe solidaire, dans une entreprise au savoir-faire 100% français !
