Pour notre Trattoria PIA, restaurant du site des hôtels ibis Montauban, nous recherchons un(e) Responsable de Salle expérimenté(e). Nous ne recherchons pas uniquement un bon serveur ou une bonne serveuse : nous recherchons avant tout un(e) véritable professionnel(le) de la restauration, capable de prendre la responsabilité d'une salle, d'encadrer une équipe et de piloter un service de manière autonome.
VOTRE MISSION
Vous êtes le véritable chef d'orchestre de la salle. Présent(e) sur le terrain, vous organisez les services, accompagnez votre équipe et garantissez à nos clients une expérience à la hauteur de leurs attentes. Au quotidien, vous aurez notamment la responsabilité de :
- Organiser et superviser les services
- Encadrer, accompagner et faire progresser l'équipe de salle
- Répartir les postes et les responsabilités
- Anticiper l'activité et adapter l'organisation
- Garantir la qualité de l'accueil et du service
- Assurer une excellente coordination avec la cuisine
- Gérer les situations délicates et les réclamations clients
- Contrôler la mise en place, la propreté et la tenue de la salle
- Développer les ventes et le ticket moyen
- Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs
- Faire respecter les procédures, les règles d'hygiène et les standards de l'établissement
- Proposer des solutions pour améliorer en permanence notre organisation
LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS
L'expérience en restauration et en encadrement d'équipe constitue un élément essentiel de notre recrutement. Vous avez déjà occupé un poste de Responsable de salle, Maître d'hôtel, Assistant Responsable de salle expérimenté ou fonction équivalente. Vous savez :
- Prendre la responsabilité d'un service
- Manager une équipe avec exigence et respect
- Donner des consignes claires et contrôler leur réalisation
- Organiser et prioriser le travail
- Former et accompagner des collaborateurs
- Gérer un service soutenu sans perdre la maîtrise de la salle
- Intervenir rapidement lorsqu'une difficulté apparaît
- Travailler en coordination étroite avec une brigade de cuisine
- Gérer une réclamation avec professionnalisme
- Développer une véritable relation avec la clientèle
Nous recherchons une personne qui aime le terrain et le management opérationnel. Votre légitimité auprès de l'équipe doit venir de votre expérience, de votre comportement professionnel et de votre capacité à montrer l'exemple.
VOTRE PERSONNALITÉ FERA AUSSI LA DIFFÉRENCE
Vous êtes organisé(e), réactif(ve) et fiable. Vous avez du leadership sans avoir besoin d'autoritarisme. Vous savez être exigeant(e) tout en restant à l'écoute de votre équipe. Vous aimez transmettre votre expérience et faire progresser les autres. Et surtout, vous considérez qu'un Responsable de salle est présent avec son équipe pendant le service, et pas uniquement dans la gestion administrative.
POURQUOI NOUS REJOINDRE ?
La Trattoria PIA bénéficie d'un environnement particulier : elle est intégrée au site des hôtels ibis, ibis Styles et ibis budget Montauban. Vous évoluerez ainsi dans un établissement vivant, accueillant une clientèle d'affaires, touristique, locale, des groupes et des séminaires. Nous vous proposons :
- Un poste avec de vraies responsabilités
- Une autonomie opérationnelle réelle
- Une équipe à accompagner et à faire progresser
- Une Direction présente et accessible
- Un environnement hôtelier et restauration diversifié
- La possibilité de proposer vos idées et d'améliorer l'organisation
- Des perspectives d'évolution au sein du groupe
CE POSTE EST FAIT POUR VOUS SI...
Vous ne cherchez pas simplement à assurer un service. Vous souhaitez prendre la responsabilité d'une salle, entraîner une équipe avec vous et participer directement à la réussite d'un restaurant.
Alors rencontrons-nous.
Rémunération : 1 795,21€ à 3 455,43€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
