CRÊPIER (H/F)
Et si votre prochaine aventure s’écrivait chez Breizh Café ?
Breizh Café, c’est une Maison guidée par le goût, le sens et l’humain.
Une cuisine sincère, des produits d’exception, et un art de vivre unique, entre Bretagne et Japon.
Aujourd’hui, notre écosystème compte 21 restaurants, avec de récentes ouvertures à Chamonix, Dinard et Rue Cler au cœur du 7ème arrondissement.
Et l’aventure ne fait que commencer : notre ambition est d’ouvrir environ 5 restaurants par an, avec de beaux projets à venir en France et à l’international.
Pour accompagner nos équipes de Lyon, nous recherchons un(e) Crêpier(ère), passionné(e) par la gourmandise bretonne, l’art de la crêpe et la qualité du service.
Votre mission ?
Spécialisé(e) sur le poste de crêpier, vous êtes en charge de la réalisation des préparations nécessaires à la réalisation des plats et de la réalisation des plats à la carte :
Vous réalisez les galettes, crêpes et plats à la carte dans le strict respect des fiches techniques, des recettes et des temps de cuisson
Vous assurez les préparations nécessaires au service, en toute autonomie sur votre poste
Vous garantissez la constance visuelle et gustative de chaque assiette, en respectant les grammages et les standards de la Maison
Vous participez à la gestion des stocks : inventaires, contrôle des livraisons, rangement, rotations FIFO et remontée des besoins en réapprovisionnement
Vous appliquez rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire : HACCP, chaîne du froid, DLC et port des équipements
Vous communiquez efficacement avec les équipes cuisine et salle pour assurer la fluidité du service
Vous contribuez à l’encadrement opérationnel en formant et en supervisant les employés polyvalents et assistants crêpiers pendant le service
Ce que nous attendons de vous :
Une bonne maîtrise des fondamentaux de la cuisine professionnelle : application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) et respect des fiches techniques Breizh Café
De solides compétences opérationnelles : application des bons modes opératoires et respect des standards de production
Un excellent sens de la communication, favorisant le travail d’équipe et la fluidité du service
Rigueur, organisation et autonomie, avec un souci constant du détail et de la qualité
Ouverture d’esprit et adaptabilité, pour faire face aux exigences et aux rythmes du service
Organisation du travail
Temps de travail conforme à la durée légale ou aux modalités prévus au contrat
En moyenne 3 coupures, selon un planning communiqué via l'outil de planification ou le responsable hiérarchique
Ce que nous vous offrons :
Des réductions dans l’ensemble de nos restaurants
La prise en charge de 50 % de votre titre de transport ou un forfait mobilité durable (vélo, trottinette…)
Des projets concrets, de l’autonomie au quotidien et de réelles perspectives d’évolution au sein d’un groupe en plein développement
Une équipe (ou “skipailh” comme on dit en breton) soudée, passionnée, humaine et résolument gourmande
Des Friends & Family : la possibilité de faire découvrir et de profiter gratuitement de l’expérience Breizh Café avec vos proches lors de l’ouverture de nos nouveaux restaurants
Et pour les fous de la Bretagne : une galette et une crêpe par jour travaillé
Avec ou sans bigoudène, ce qui compte pour nous, c’est l’envie de faire partie de l’aventure.
