Cultures Food est un groupe événementiel spécialisé dans la gastronomie, en plein essor, réunissant 6 marques expertes présentes dans plus de 230 lieux d’intervention à Paris, Bordeaux et partout en France : Grand Chemin Traiteur, Grand Chemin Mariage, Zeste Traiteur, Les Comptoirs de Milo, Facile et Humblot.
De notre maison fondatrice, Grand Chemin Traiteur, traiteur familial et authentique, à nos enseignes les plus innovantes, toutes nos marques partagent des valeurs communes : excellence culinaire, engagement environnemental et esprit d’équipe.
Ensemble, nous constituons la première compagnie de traiteurs à proposer une offre globale et intégrée. Du cocktail d’entreprise au dîner de prestige, du congrès international à la réception privée, nous accompagnons chaque projet avec savoir-faire, créativité et sens des responsabilités.
Cultures Food incarne l’art du traiteur français au service d’événements durables, inspirants et engagés.
Nous sommes également rattachés au groupe TDN (Terres de Natures), dont la mission est d’offrir une vision gourmande et ressourçante de la nature. TDN s’engage à prendre soin de ses clients tout en préservant les ressources naturelles.
Nos brigades réunissent des chefs passionnés et reconnus, alliant maîtrise technique, créativité et goût de l’innovation. Leur envie constante d’explorer de nouvelles saveurs insuffle une dynamique unique à notre cuisine.
Chaque année, nous collaborons avec des chefs étoilés, Meilleurs Ouvriers de France et figures de la scène gastronomique internationale tels que Frédéric Simonin, Pierre Sang, Hélène Darroze, Grégory Cohen ou Jean-François Piège.
Ces partenariats exclusifs nourrissent notre capacité d’innovation et ouvrent de nouvelles perspectives pour imaginer des réceptions toujours plus inspirantes. Ensemble, nous osons des associations audacieuses, revisitons les classiques et repoussons les frontières de la cuisine événementielle.
En conjuguant nos talents, nous faisons évoluer l’art du traiteur et offrons à nos clients des expériences gastronomiques uniques, mémorables et résolument créatives.
Nous recherchons pour notre service laboratoire (cuisine centrale) :
CHEF DE PARTIE TRAITEUR H/F
Rattaché(e) au Chef de Zone de rattachement, vos principales missions sont :
Maîtriser et effectuer les techniques de base de la cuisine ;
Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des produits ;
Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, fonds, courts bouillons, …) ;
Participer à la préparation des produits de la carte cocktail et de la carte repas dans le respect des fiches techniques établies ;
Appliquer et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP) ;
Maitriser les procédures de travail et les règles d'hygiène et de sécurité ;
Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle du fait de la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement ;
Assurer la propreté du matériel et des locaux ;
Suivre les plans d’actions RSE relayer par son Chef de zone de rattachement ;
Cette annonce comprend les tâches principales mais n'est pas limitative.
Qui êtes-vous ?
Dynamique, efficace, organisé et rigoureux ;
Autonome, hygiène irréprochable et polyvalent ;
Vous avez l’esprit d’équipe et une aisance relationnelle écrite et orale en français ;
Vous êtes capable de diriger et animer une équipe de 3 à 5 personnes.
Informations contractuelles :
EXTRA pour commencer puis CDI si profil intéressant ;
Dates saisons : dès maintenant à mi-juillet et de fin aout à fin décembre 2026 ;
Lieu de travail : Cuisine de Qualité : 1 Rue Costes et Bellonte - 1-3-5, 78200 Mantes-La-Jolie ;
39h/semaine : les horaires peuvent variées selon l'activité ;
Horaires du matin : à partir de 6h ; soit horaires de l'après-midi : à partir de 12h ;
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