Intitulé de poste : Chef Exécutif (H/F)
Lieu : Hôtel Koh-I Nor ***** Val Thorens
Rattachement hiérarchique : Directeur Général
Type de poste : CDI
Missions principales / Responsabilités
- Élaborer les menus en collaboration avec la direction.
- Superviser l’ensemble de la brigade de cuisine.
- Gérer les budgets (matières premières, main-d'œuvre).
- Sélectionner les fournisseurs et valider les commandes.
- Veiller au respect des normes HACCP et de sécurité.
- Former et évaluer les collaborateurs.
- Participer aux recrutements et à l’organisation des plannings.
Tâches à accomplir :
- Planification globale de la production culinaire et des menus.
- Supervision générale de la cuisine et coordination avec les autres services (restaurant, réception, achats).
- Gestion administrative (planning, budgets, commandes, personnel).
- Contrôle qualité des préparations, ajustements des recettes si nécessaire.
- Leadership auprès des équipes, gestion des recrutements et formations.
- Veille à la conformité réglementaire, hygiène et sécurité.
Compétences requises :
- Excellente maîtrise technique des cuisines chaudes, froides et pâtisserie.
- Solides compétences en management et en gestion.
- Créativité culinaire et sens du détail.
- Leadership, rigueur, résistance au stress.
Avantages : Poste nourri & logé ; -30% de réduction dans les restaurants de l’établissement ; nuitées à prix avantageux pour le personnel.
Type d'emploi : CDI
Expérience:
- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
