Sous la responsabilité hiérarchique du Chef de service Éducation du Département et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et du secrétaire général, vous assurerez notamment les missions suivantes :
- Encadrer, animer l'équipe de cuisine et en coordonner l'activité
- Mettre en oeuvre les objectifs du Département en matière de restauration collective : approvisionnement de proximité, lutte contre le gaspillage alimentaire et les autres objectifs en lien avec la loi Egalim
- Concevoir des menus adaptés à l'âge et au besoin des élèves et en évaluer le coût
- Établir en accord avec le service gestionnaire les commandes nécessaires à la confection des menus
- Réceptionner les livraisons de denrées et contrôler leur conformité
- Réaliser et distribuer les plats en self
- Conseiller en matière de diététique et sensibiliser à l'équilibre alimentaire
- Veiller à la réduction des déchets organiques et des consommations C02 liées à la production des repas
- Gérer les stocks alimentaires
- Participer aux tâches de nettoyage des matériels de cuisine et de la cuisine
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Vous êtes titulaire d'un diplôme de niveau Bac professionnel en restauration et justifiez d'au moins 5 ans d'expérience, avec une parfaite maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS).
Vous possédez une solide expertise des techniques culinaires adaptées à la restauration collective ainsi que de réelles connaissances en diététique et nutrition.
Manager confirmé, vous savez encadrer une équipe et êtes à l'aise avec les outils bureautiques (la maîtrise d'Easilys constitue un atout).
- Vous faites preuve de rigueur et d'un excellent sens de l'organisation, en garantissant le respect des normes et la qualité des prestations.
- Vous possédez de solides qualités managériales et savez fédérer vos équipes grâce à une communication claire et un accompagnement au quotidien.
- Dynamique et force de proposition, vous vous distinguez par votre adaptabilité, votre capacité d'anticipation et votre sens du service.
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Prime de fin d’année
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Restauration collective/titres restaurant
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Compte-Epargne Temps
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Chèques vacances/loisirs
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Prise en charge Mutuelle
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Avancement de carrière/promotion
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Prise en charge frais déplacement formation
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Prise en charge frais trajet domicile-transport en commun
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Abonnement CNAS ou FNAS
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Régime indemnitaire
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ARTT
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Autorisations spéciales d’absence
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RIFSEEP
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Gratification pour les médailles du travail
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Aides à la rentrée scolaire
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Participation aux frais de séjour/enfants
Le Service Éducation met en oeuvre la politique départementale en faveur des collèges et contribue directement à la qualité du service public rendu aux familles, aux élèves et aux communautés éducatives. Ses missions principales sont les suivantes: ? Garantir des conditions d'accueil optimales dans les collèges ? Assurer les moyens nécessaires au bon fonctionnement des collèges ? Encadrer et animer les Agents Techniques des Établissements d'Enseignement (ATEE) ? Mettre en place des dispositifs d'aides aux élèves et aux étudiants ? Soutenir l'enseignement supérieur
