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Agent ou Agente de restauration
Ile de France —Aubergenville (78)
- Travail en matinée
- Préparation culinaires
- Sens de l'organisation
- Nettoyage
AGENT DE FABRICATION (H/F) - Découpe de fruits
PRIM'SAVEUR —Boissy-l'Aillerie (95)
- De 12,11 € à 12,12 € de l’heure
- Temps plein
- En présentiel
- Production
Postuler rapidement
17 h
Agent de fabrication F/H
Ateliers Muquet —Carrières-sur-Seine (78)
- Temps plein
- Menuiserie
- Sens de l'organisation
Postuler rapidement
Chef de Rayon Boucherie H/F
Tang Frères —Herblay (95)
- Temps plein

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17 h

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Agent ou Agente de restauration

Ile de France -
Aubergenville (78)

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Détails de l'emploi

Qualifications

Préparation culinaires
Sens de l'organisation
Nettoyage
Stockage

Description complète du poste

Réf. 26-15652

Catégorie : C

Lycée : VINCENT VAN GOGH, Rue Jules Ferry 78410 AUBERGENVILLE

Grade de référence : Adjoint technique territorial (EPLE)

La Région Ile de France gère 474 lycées sur les 8 départements franciliens et 8800 agents et agentes des lycées. La Région impulse une démarche axée sur la qualité en privilégiant le bio, les circuits courts, la lutte contre le gaspillage et l’éducation au goût dans ses restaurants scolaires.

Sous la responsabilité du chef ou de la cheffe de cuisine, du cuisinier ou de la cuisinière, participer à la production et la distribution des repas, à la réception des denrées. Participer au nettoyage et à l’entretien des locaux (surfaces, mobiliers et matériels…) dans le respect des règles et consignes d'hygiène et de sécurité

> Vos missions

Aider à la production des repas en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité
Effectuer les tâches préalables à la production (préparer les produits de base et les matériels de cuisine, éplucher et laver les fruits et légumes...)
Préparer, assembler et dresser les plats simples (entrées, desserts)
Surveiller la cuisson des plats si requis
Repérer les anomalies et les signaler au responsable de production
Effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
Mettre en place et distribuer les plats
Renseigner les usagers de la demi-pension
Assurer l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration
Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
Effectuer la plonge de la batterie de cuisine et de la vaisselle
Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
Trier et évacuer les déchets courants
Participer à la réception et au rangement des denrées et des produits

> Votre profil

Savoirs et savoir-faire

Avoir des notions sur les techniques culinaires de base (assemblages, découpe, cuissons rapides) et sur l'utilisation des denrées alimentaires
Avoir des notions sur les techniques de dressage et de présentation des plats
Avoir des notions sur les techniques de distribution des plats
Connaître et appliquer la règlementation en matière d’hygiène et de sécurité (procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
Maitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, équipements et locaux
Savoir manier les matériels mécanisés de nettoyage
Savoir utiliser les produits de nettoyage et de désinfection (choix, dosage)
Avoir des notions sur les règles de stockage des produits alimentaires
Avoir des notions sur les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereux
Maîtriser les gestes et postures de la manutention
Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
Comprendre les consignes et savoir communiquer des informations aux usagers

Aptitudes

Avoir le sens de l'organisation
Etre autonome dans son travail
Avoir le sens du travail en équipe
Faire preuve de réactivité
Savoir faire preuve d'un bon relationnel

> Spécificités

Conditions d'exercice

Horaires du matin : 6h30-11h00 - 11h30-15h00 susceptible de modifications
L’activité s’exerce en et hors de la présence des usagers
Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
Cadences soutenues durant le service de restauration
Exposition à la chaleur, au froid, à l'humidité
Port de charges, expositions à des projections, au bruit (cuisine, plonge-batterie, laverie, lingerie)
Manipulation d'outils tranchants et de produits dangereux
Utilisation d'appareils électriques
Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)

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