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Adjoint Directeur de la Restauration
Rosewood Le Guanahani St. Barth —Grand Cul-de-Sac (BL)
- Temps plein
- Service client
- Anglais
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- Tarifs préférentiels
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Adjoint Directeur de la Restauration
Rosewood Hotel Group —Grand Cul-de-Sac (BL)
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Adjoint Directeur de la Restauration
Rosewood Le Guanahani St. Barth —Grand Cul-de-Sac (BL)
Dans le cadre de vos missions au sein de l’hôtel, vous gérez toute l'activité des points de vente Restauration de l'hôtel.
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Adjoint Directeur de la Restauration
Rosewood Hotel Group —Grand Cul-de-Sac (BL)
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Adjoint Directeur de la Restauration

Rosewood Le Guanahani St. Barth -
Grand Cul-de-Sac (BL)

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Détails de l'emploi

Temps plein

Avantages

Uniforme fourni
Tarifs préférentiels
Équipements de protection fournis
Opportunités de carrières
Programme de recommandation

Qualifications

Service client
Anglais
Microsoft Office
Sens de l'organisation

Description complète du poste

Nous proposons un CDI dès que possible !

Dans le cadre de vos missions au sein de l’hôtel, vous gérez toute l'activité des points de vente Restauration de l'hôtel. Vous encadrez l'ensemble du personnel de la Restauration dont vous coordonnez l'efficacité et le travail afin d'assurer une qualité de service irréprochable aux clients. Vous contrôlez l'équilibre financier du fonctionnement des points de vente, établissez les budgets prévisionnels et vous assurez de la rentabilité de l'activité Restauration. Vous êtes en charge de la commercialisation et de l’atteinte des objectifs financiers.

Tout ceci en accord avec votre responsable. Vous êtes garant d’un devoir de confidentialité et d’une éthique irréprochable.
Vous êtes le représentant du département restauration quand votre manager est hors site.

Missions et responsabilités principales
Technique Métier / Relation Client / Ventes

A une parfaite connaissance des points de ventes et des clients : menus, tarifs, nombre de couverts, cardex, évènements, procédures, prévisions et budgets
Garantit et optimise la qualité et le suivi des différentes prestations proposées dans son département par son attitude conviviale, sa disponibilité et sa présence assidue sur le terrain
S'assure de la transmission des informations aux différents services concernés et entretient de bonnes relations interservices
Optimise l'utilisation des logiciels liés à son département
Réalise, applique et fait respecter les différentes procédures et consignes de son département
Participe avec le directeur de la restauration à l'élaboration des menus, aux achats, et à la mise à jour des fiches techniques ou tout autre tâche afin de contrôler et améliorer les coûts relatifs aux boissons et nourritures
S’assure constamment de la qualité des produits servis aux clients et rectifie le cas échéant
Une grande partie de son temps est physiquement sur le terrain auprès de ses équipes, à coacher, former, s’assurer des standards de service, ainsi qu’a la promotion des évènements auprès de la clientèle
S'assure de la bonne application des standards en vigueur, forme ses équipes et contrôle l’exécution des standards LQA, Forbes et Rosewood. Pratique des audits réguliers sur ses points de vente grâce à l’application Go Audit. Mène les plans d’action nécessaires suites aux audits officiels.
Etablit un relationnel fort avec les clients (1) Résidants hôtels tout au long de leur séjour (2) Clientèle locale de Saint-Barthélemy afin de s’assurer de leur satisfaction et de leur fidélité
Participe à l’image charismatique de la restauration au sein de Rosewood Le Guanahani St. Barth, sa réputation localement et à l’international
Elabore et fait vivre le plan d'actions commerciales dans son département.
Toute autres taches demandées par son directeur de département

Administratif / Gestion / Finances

Est garant du respect des procédures en matière d'encaissement, de gestion et de contrôle selon les référentiels internes
Est garant du coût boisson défini par l'hôtel
Adapte l'organisation de son département et optimise la gestion des effectifs pour améliorer le payroll
Participe à la négociation de contrats préférentiels avec les fournisseurs pour les articles de son département
S’assure de l’entretien continu des équipements d’exploitation de l’hôtel (porcelaine, verrerie, vaisselle), analyse la casse et est force de proposition d’améliorations des process

Management

Aide ses collaborateurs et participe au service dès que c’est nécessaire ; montre l’exemple
Organise l'accueil des nouveaux collaborateurs
Supervise le planning de son département et veille à l'adéquation entre les effectifs et le taux d'occupation de l'hôtel, et les lois françaises
Anime les réunions de travail, les briefings quotidiens, réunions de services mensuelles, et dirige les différentes équipes
Développe les compétences de ses collaborateurs au quotidien et les accompagne dans leur évolution professionnelle (participation à des formations)
Manage, motive et encourage ses équipes à faire preuve de créativité et d’innovation afin d'optimiser la qualité des prestations proposées
Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat social

Hygiène / Sécurité / Environnement

Veille à la propreté des points de vente restauration
Est responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques
Applique et veille au respect des procédures d'Hygiène et Sécurité
Participe avec le chef de cuisine à l’élaboration d’un plan d'actions en fonction des résultats d'analyse d'hygiène et en assure le suivi
S'implique dans l'environnement local afin d'en connaître les spécificités et les attentes
Veille au respect de la charte environnement et est un membre actif de la politique de développement durable
Contrôle la propreté des uniformes des collaborateurs
S’assure que les collaborateurs suivent toutes les règles, politiques et règlements locaux relatifs à l’incendie et à la sécurité des biens et des personnes.

Langues / Bureautique

Maitrise de l'anglais impérative et d’une autre langue souhaitable
Maitrise de pack office impérative, connaissances de Micros souhaitable

Aptitudes / Qualités

Esprit d'équipe
Homme de terrain
Proche de ses équipes
Leadership
Créatif et innovateur
Sens relationnel
Sens du détail
Sens de l'organisation
Réactivité
Excellente présentation
Discrétion
Prise d'initiative

Valeurs

Représenter la culture, la vision, la mission et les valeurs fondamentales de l’entreprise en tout temps
Dans un cadre raisonnable, se montrer flexible lorsqu’il faut réaliser d’autres tâches que celles énoncées
Être un « ambassadeur de la marque » en tout temps et s’assurer de l’intégrité et la clarté de celle-ci.

Santé et Sécurité

Porter les vêtements ou équipements de protection individuels fournis ou imposés par l’entreprise
Signaler tout défaut dans le bâtiment ou les équipements selon la procédure de l’hôtel
Participer aux formations annuelles obligatoires (incendie, évacuation…)
Respecter les règles relatives à la sécurité incendie, des biens et personnes.

AVANTAGES

39 heures de travail par semaine, deux jours de repos consécutifs.
Le poste est logé en chambre individuelle et sans frais pour le collaborateur. Linge de maison fourni et blanchi par la lingerie de l'hôtel.
Uniforme fourni dans son intégralité (chaussures également) et entretenu quotidiennement par la lingerie de l'hôtel.
Un repas par jour travaillé au restaurant du personnel, ou chaque repas est préparé avec passion par notre Chef.
Mutuelle et prévoyance prises en charge par l'entreprise à 100%.
Accès aux points de vente de l'hôtel (Spa, Restaurant, Bar, Boutique) avec des tarifs préférentiels après 3 mois d'ancienneté.
Prime de recommandation si vous souhaitez nous proposer un profil pouvant correspondre à nos postes disponibles.
Des opportunités de carrière possibles au sein de l'hôtel mais également au sein du groupe Rosewood.

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