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responsable de salle jobs near dole, bfc

Responsable Restauration

Centre hospitalier Louis Pasteur -
Dole (39)

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Détails de l'emploi

Qualifications

Master
Expérience en supervision
Gestion de restaurant

Description complète du poste

Détails de l’offre

Poste proposé

Responsable Restauration

Contrat

CDI; Détachement; Mutation

Descriptif

Contexte

Le Centre Hospitalier Louis Pasteur (CHLP) de Dole est un établissement de Médecine, Chirurgie, Obstétrique (MCO) d'environ 360 lits et places. L'hôpital compte également plusieurs services de moyen et long séjour, et un plateau technique comprenant un laboratoire, une pharmacie, un bloc opératoire, un service d'imagerie. Il est membre du GHT Centre Franche-Comté dont l'établissement support est le CHU de Besançon.
La direction des moyens opérationnels et de la communication inclut le service achat logistique, le service biomédical, le service informatique, le service technique travaux et le service restauration.

Le service restauration assure la production et la distribution (liaison froide) des repas patients et self dans le respect des normes alimentaires et en veillant à la qualité de la prestation.
Activités
Activités principales

Contrôle et suivi de la qualité des produits
Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités
Planification des activités et des moyens
Coordination de l'élaboration des menus
Coordination et suivi de la prise en charge de prestations
Définition et mise en place de l'organisation
Encadrement d'équipe, gestion et développement des personnels

Activités secondaires

Participation au CLAN
Participation à la production en cas de besoin
Participation au COPIL développement durable

Compétences

Connaissances - Encadrement de personnel management
- Hygiène - Sécurité Environnement

Marchés, produits et fournisseurs
Référentiels qualité
Techniques culinaires
Logiciel dédié de commandes des repas et de gestion des stocks
Gestion administrative, économique et financière
Équipements et technologie des matériels de cuisson

Savoir-faire - Piloter, animer/communiquer, motiver une ou plusieurs équipes

Planifier, organiser, répartir la charge de travail et allouer les ressources pour leur réalisation
Mettre en uvre les normes de qualité et d'hygiène
Assurer le contrôle des prestations
Être force de proposition

Savoir-être - Sens de l'écoute

Ponctualité
Esprit pratique, rigoureux
Sens des responsabilités et du travail en équipe

Niveau de qualification :
Bac+2 à Bac+5 restauration et/ou industrie agro-alimentaire
Correspondance statutaire
Catégorie B
Grade de technicien supérieur hospitalier

Organisation du travail

Horaires :

Du lundi au vendredi hors jours fériés ;
Horaires cadres ;
Temps de repas et de pause conforme au règlement intérieur de l'établissement ;
Poste non éligible au télétravail.

Moyens mis à disposition :
Outils informatiques, équipements de manutention

Relations professionnelles les plus fréquentes :
Services de soin, service diététique, cellule achat, fournisseurs, directrice des moyens opérationnels
Responsable hiérarchique :
Niveau 1 : Directeur des moyens opérationnels et de la communication
Niveau 2 : Directeur général

Personne à contacter

Inot Emilie

Mme FERNANDES Charlotte : [email protected]

03.84.79.80.15

[email protected]

Etablissement

Centre hospitalier Louis Pasteur
avenue Léon Jouhaux CS 20079
39108 Dole

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