Le Directeur d’établissement est responsable de la performance globale du site (expérience client, chiffre d’affaires, rentabilité, gestion des équipes et respect des normes). Il/elle pilote l’exploitation quotidienne tout en développant activement l’activité commerciale.
EXPLOITATION & EXPÉRIENCE CLIENT
- Garantir une expérience client irréprochable (mesurée par NPS et CSAT)
- Accueillir les nouveaux clients et superviser le parcours client
- Superviser les réservations et la coordination des événements
- Assurer le respect des procédures opérationnelles
- Garantir la propreté et le bon fonctionnement des infrastructures (électricité, plomberie, matériel, équipements techniques) en collaboration avec les différents intervenants
- Gérer les incidents et assurer le suivi des procédures d’assurance
- Assurer le respect des normes de sécurité et d’hygiène
- Superviser l’entretien des espaces et des installations
- Coordonner les équipes opérationnelles (accueil, bar, animation, etc.)
GESTION BAR / RESTAURATION / STOCKS
- Superviser les commandes hebdomadaires (boissons, consommables, matériel)
- Gérer la rotation et le suivi mensuel des stocks (F&B)
- Assister au référencement de nouveaux produits
- Garantir l’application des normes d’hygiène
- Suivre la mise en place des supports (menus, PLV, affichage)
- Optimiser la rentabilité des espaces bar/restauration
DÉVELOPPEMENT COMMERCIAL & PERFORMANCE
- Être garant du chiffre d’affaires et des objectifs fixés
- Mettre en place les moyens nécessaires pour atteindre les objectifs (CA, EBITDA, KPI qualitatifs)
- Développer les ventes additionnelles (upsell, offres complémentaires, prolongation d’expérience)
- Prospecter et développer des partenariats locaux (entreprises, loisirs, restauration, etc.)
- Animer la force de vente (Formation des équipes, mise en place de challenges, création d’offres commerciales avec la direction, prospection B2B)
- Assurer la cohérence du discours commercial
- Répondre aux avis clients en ligne et gérer l’e-réputation
- Contribuer à la promotion locale (réseaux sociaux, opérations virales)
MANAGEMENT & RESSOURCES HUMAINES Recrutement & Intégration :
- Identifier les besoins en recrutement
- Participer aux entretiens et à la sélection
- Intégrer et former les nouveaux collaborateurs Gestion quotidienne :
- Élaborer et diffuser les plannings
- Gérer les absences, congés et remplacements
- Encadrer, motiver et accompagner les équipes
- Réaliser les entretiens annuels
- Gérer les conflits de premier niveau
- Développer les compétences des collaborateurs
ADMINISTRATIF & FINANCIER
- Suivi quotidien de la caisse
- Dépôts bancaires (espèces, chèques, titres restaurant)
- Gestion des devis et facturation
- Suivi et classement des factures
- Gestion des emails entrants et du courrier
- Reporting mensuel d’activité (bar, exploitation, performance commerciale)
PROFIL RECHERCHE
- Expérience confirmée en gestion de centre de profit (loisirs, restauration, retail, sport)
- Forte capacité de management opérationnel
- Sens du service client et de la relation humaine
- Compétences en gestion financière et suivi d’indicateurs
- Organisé·e, réactif·ve, toujours prêt·e à résoudre un problème
- Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité
- Appétence commerciale et développement B2B
- Autonomie, leadership, réactivité
Rémunération : 35 000,00€ à 40 000,00€ par an
Formation:
- Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Requis)
Expérience:
- Gestion de point de vente: 3 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
