Cap boucher - h/f
VIVERIO —Carcassonne (11)
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BOUCHER - H/F
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Cap boucher - h/f

VIVERIO -
Carcassonne (11)

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Détails de l'emploi

Alternance

Qualifications

CAP
CAP/BEP

Description complète du poste

Description entreprise :

Présente au niveau national, notre entreprise gère aujourd’hui 300 rayons boucherie et intègre dans ses équipes plus de 150 apprentis chaque année. Nous comptons parmi les différents points de vente, 1 800 employés qui servent chaque jour plus de 55 000 clients. En nous rejoignant, vous pouvez être certain de préparer votre avenir professionnel dans les meilleures conditions. Nos bouchers ne sont pas que des professionnels mais aussi de véritables artistes au savoir-faire confirmé et artisanal.

Description du poste :

Au cours de vos 2 années en CAP, vous serez amené à :

Reconnaître les différentes espèces de viande ;
Désosser et parer toutes les familles de viande ;
Mettre en forme des rôtis, paupiettes, et réaliser des ficelages ;
Réaliser des préparations bouchères à partir de fiches techniques ;
Participer à la rotation des produits ;
Réaliser des ventes ;
Mettre en valeur la viande (présentation rayon, décoration, vérification des étiquettes) ;
Affûter les couteaux ;
Maîtriser les règles sanitaires : DLC, traçabilité, et en assurer le suivi ;
Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité.

Profil recherché :

Pour effectuer les différentes missions préalablement citées, nous recherchons un(e) candidat(e) :

Ponctuel(le) et assidu(e) tant en entreprise qu'au CFA ;
Respectueux(euse) des règles et de la hiérarchie ;
Ayant une attitude professionnelle ;
Organisé(e) et soigneux(euse) ;
Qui sait travailler en équipe comme en autonomie ;
Capable de travailler dans un environnement froid avec un stationnement debout prolongé ;
Ayant une aptitude à toucher la matière.

Pour postuler en apprentissage, il faut avoir entre 16 ans révolus ou avoir terminé sa classe de 3ème, et moins de 30 ans.

Concernant l'inscription au CFA, vous devrez faire les démarches d'inscription directement auprès du CFA.

Attention ! Certains CFA demandent des dossiers de pré-inscription ! Rapprochez-vous de ces derniers.

N'hésitez pas à vous rendre au sein de nos rayons pour découvrir notre univers.

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