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CHEF OU CHEFFE DE CUISINE EN COLLÈGE - CAMPAGNE COLLÈGES 2026
Département des Côtes d'Armor —Merdrignac (22)
- Temps plein
- Préparation culinaires
- Sens de l'organisation
- Cuisine
Cuisinier Confirmé CDI 39H
Restaurant La Vieille Braise —Lanvallay (22)
- De 2 100 € à 2 200 € par mois
- Préparation culinaires
- Niveau Bac
- En présentiel
Postuler rapidement
il y a 11 jours
CHEF OU CHEFFE DE CUISINE EN COLLÈGE - CAMPAGNE COLLÈGES 2026
Côtes d'Armor le Département —Merdrignac (22)
- Temps plein
- Préparation culinaires
- Sens de l'organisation
- Cuisine
Second(e) de Cuisine
COMPASS GROUP —Dinan (22)
- Temps plein
- Niveau Bac
- Cuisine
Cuisinier H/F
EHPAD LOUIS GAUTIER —Lanvallay (22)
- De 1 800 € à 2 000 € par mois
- Temps partiel
- Service client
- Sens de l'organisation
- En présentiel
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Cuisinier H/F
DM TRAITEUR —Dinan (22)
- De 1 800 € à 1 900 € par mois
- Temps plein
- Préparation culinaires
- En présentiel
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cuisinier/commis de cuisine
Restaurant l'Escale —Montauban-de-Bretagne (35)
- De 1 752,92 € à 2 000,00 € par mois
- Temps plein
- Service en restauration
- Sens de l'organisation
- En présentiel
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Cuisinier H/F
Brit Hotel —Taden (22)
- De 12,31 € à 14,00 € de l’heure
- Saisonnier
- Préparation culinaires
- En présentiel
- Expérience en cuisine
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il y a 14 jours
Cuisinier Sushiman H/F
Sushi Shop —Dinan (22)
- À partir de 22 950 € par an
- Temps plein
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De 2 100 € à 2 200 € par mois
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Maison Java —Rennes (35)
Notre restaurant bistronomique, à l’ambiance conviviale et chaleureuse, recherche un(e) *Cuisinier* passionné(e) et rigoureux(se) pour rejoindre une *équipe…
2 300 € par mois
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CHEF OU CHEFFE DE CUISINE EN COLLÈGE - CAMPAGNE COLLÈGES 2026

Département des Côtes d'Armor
Merdrignac (22)

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Détails de l'emploi

CDI | Temps plein | CDD | Fonctionnaire

Qualifications

Préparation culinaires
CAP
Sens de l'organisation
CAP/BEP

Description complète du poste

Structure MDDC - EDU / Collège Merdrignac - Per-Jakez Hélias

Type de poste Permanent

Mode de recrutement Fonctionnaire ; CDD

Temps de travail Temps complet

Cadre d'emploi Techniciens territoriaux ; Agents de maîtrise territoriaux ; Adjoints techniques territoriaux

Grade de recrutement Technicien ou Technicienne ; Agent ou Agente de maîtrise principal ; Agent ou Agente de maîtrise ; Adjoint ou Adjointe technique principal de 1ère classe ; Adjoint ou Adjointe technique principal de 2ème classe

Date limite de dépôt des candidatures 31/07/2026

Date prévisionnelle d'entretien 27/08/2026

Eligible à la NBI Oui

NBI 15 points

Groupe métier et IFSE 23 - Chef de cuisine en Collège : 470 €

Eligible au CTI ("Prime Ségur") Non

Site (adresse) Collège Merdrignac - Per-Jakez Hélias 6 rue Jules Ferry 22230 MERDRIGNAC

Contact M. Jean François VIVIER, chef du service Education au 02 96 66 21 08

Recruteurs Nadine CRESPEL

Travailler pour le Département des Côtes d'Armor, c’est vivre dans un environnement exceptionnel, entre mer et campagne, tout en étant à la proximité de grandes agglomérations, à 1 heure de Rennes et de Brest et à 2h15 de Paris en TGV.
C’est profiter d’un patrimoine riche et diversifié, assister à des événements culturels et sportifs à rayonnement national et bénéficier d’une offre diversifiée d'écoles et de formations universitaires et supérieures.

C'est aussi faire le choix de la coopération et de la construction collective au service de l’innovation publique, en s’inscrivant dans une organisation souple et bienveillante, attentive à la qualité de vie au travail de ses agents.

Description de la mission

Sous l'autorité hiérarchique du chef ou de la cheffe de service Education de la Maison du Département, et sous l'autorité fonctionnelle du chef ou de la cheffe d'établissement, vous êtes responsable du fonctionnement du service de restauration afin de garantir la production des repas dans le respect des normes d'hygiène et d'équilibre alimentaire.
Vous assurez la coordination de l’équipe de restauration pour garantir la production des repas dans le respect des règles sanitaires.

Activités

Management fonctionnel :

Coordonner l’activité de l'équipe du service de restauration, répartir les activités
Alerter la hiérarchie en cas de difficultés relationnelles ou opérationnelles au sein de l’équipe
Assurer l’accueil et l’intégration des nouveaux arrivants au sein de l’équipe de restauration

Restauration :

Proposer des menus et évaluer les quantités de denrées dans le respect de la maîtrise des coûts et de la loi EGAlim et conformément aux recommandations du GEMRCN (Groupement d’Étude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition)
Réaliser les fiches techniques des plats et assurer leur mise en œuvre dans le respect des règles d'hygiène et d’équilibre alimentaire
Préparer et mettre en distribution les repas
Assurer le nettoyage des espaces de restauration et des matériels de cuisine (y compris laverie)

Gestion des commandes et des stocks :

Conseiller sur le choix des produits et matériels
Préparer les commandes et planifier les livraisons
Réceptionner les livraisons et contrôler la conformité des produits
Gérer les stocks des produits alimentaires et des matériels

Hygiène, sécurité et qualité nutritionnelle :

Mettre en œuvre les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP et traçabilité)
Elaborer, mettre en œuvre et actualiser le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Appliquer les textes réglementaires et internes au collège (Plan d'Accueil Individualisé), et suivre les préconisations de la collectivité (Charte départementale de la restauration collective)
Participer à la sensibilisation des élèves à l'équilibre nutritionnel, à l'éducation au goût et à la lutte contre le gaspillage alimentaire
Participer aux projets de l'établissement en lien avec la restauration

Profil attendu

Maîtrise des techniques culinaires (CAP Cuisine minimum exigé)
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Connaissance de l'équilibre alimentaire (GEMRCN) et de la réglementation (EGAlim...)
Connaissance du fonctionnement d'un établissement d'enseignement
Maîtrise de l’utilisation des matériels de cuisine et des produits d’entretien
Coordonner et travailler en équipe
Gérer des stocks alimentaires
Respecter les délais
Utiliser des logiciels métiers (Easilys) et outils bureautiques
Comportement d'adulte référent, dans le cadre des relations directes avec les élèves
Qualités relationnelles
Ponctualité et disponibilité
Sens de l'organisation
Réactivité et prise d'initiative

Conditions d'exercice

Contact avec les usagers
Port de charges
Elévation des bras au-dessus des épaules
Manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants
Station debout prolongée
Gestes répétitifs
Exposition au bruit

Rémunération

statutaire + régime indemnitaire (selon groupe métier) + CNAS

Informations complémentaires

Merci de déposer votre candidature en ligne
Si vous êtes titulaire de la fonction publique ou lauréat/lauréate de concours, merci de joindre votre dernier arrêté de situation administrative ou votre attestation d'inscription sur liste d’aptitude. Pour en savoir plus sur les valeurs et atouts de notre collectivité

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Description de la mission

Activités

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