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Chef de Cuisine H/F
CROUS CLERMONT AUVERGNE —Aubière (63)
- De 1 950 € à 2 800 € par mois
- Du lundi au vendredi
- Expérience en supervision
- Service en restauration
- Leadership
Chef de cuisine H/F
La Côte & L'Arête —Clermont-Ferrand (63)
- 3 502,06 € par mois
- Temps plein
- Expérience en gestion d'équipe
- Préparation culinaires
- Sens de l'organisation
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il y a 5 jours
Chef de cuisine H/F
Api Restauration —Lempdes (63)
- Temps plein
- Expérience en gestion d'équipe
- Service client
- Préparation culinaires
- Prise en charge du transport quotidien
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second de cuisine H/F
La Mère Moustache —Clermont-Ferrand (63)
- De 2 821 € à 2 949 € par mois
- Temps plein
- Préparation culinaires
- En présentiel
- Leadership
- Repas fourni
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il y a 13 jours
Chef de cuisine H/F
Le p tit roseau —Perrier (63)
- De 2 000 € à 2 300 € par mois
- Temps plein
- Préparation culinaires
- Service en restauration
- Sens de l'organisation
- Repas fourni
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il y a 6 jours
Chef cuisine
CHEZ LISETTE —Blanzat (63)
- De 2 000 € à 2 800 € par mois
- Temps plein
- Expérience en supervision
- Sens de l'organisation
- En présentiel
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il y a 6 jours
CDI Etudiant HÔTE DE CAISSE (H/F)
Intermarché —Le Cendre (63)
- Temps partiel
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il y a 1 jour
SECOND DE CUISINE - H/F
Best Western —Clermont-Ferrand (63)
- Temps plein
- Cuisine
- Expérience en cuisine
- Réductions tarifaires
FR - Cuisinier / Commis de cuisine (H/F/X)
NOVOTEL —Clermont-Ferrand (63)
- De 27 335 € à 32 017 € par an
- Temps plein
- Hôtel
- Cuisine
- Réductions tarifaires
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Chef de cuisine H/F
B'up —Clermont-Ferrand (63)
- De 1 882,24 € à 2 100,00 € par mois
- Temps plein
- Expérience en gestion d'équipe
- Préparation culinaires
- Expérience en supervision
- Réductions tarifaires
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il y a 4 jours
Chef de partie H/F
La Mère Moustache —Clermont-Ferrand (63)
- De 2 300 € à 2 500 € par mois
- Temps plein
- Service en restauration
- Sens de l'organisation
- En présentiel
- Repas fourni
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CUISINIER CDI TEMPS COMPLET
Intermarché —Le Cendre (63)
- Temps plein
- Préparation culinaires
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Employé commercial H/F rayon fruits et légumes CDI TEMPS COMPLET
Intermarché —Le Cendre (63)
- Temps partiel
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Chef de partie MULTISITES OISE 60 H/F
Sodexo —Clermont-Ferrand (63)
- À partir de 2 000 € par mois
- Heures supplémentaires
- Déplacements à prévoir
- Service en restauration
- Restauration
- Indemnité kilométrique
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HÔTE DE CAISSE / ACCUEIL (H/F)
Intermarché —Pont-du-Château (63)
- Temps plein
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il y a 1 jour
Sous Chef H/F
HOTEL NOVOTEL —Clermont-Ferrand (63)
- À partir de 2 540 € par mois
- Temps plein
- Préparation culinaires
- Gestion d'équipe
- En présentiel
- Prise en charge du transport quotidien
- Aide au déménagement
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il y a 4 jours
Vendeur(se) avec CACES 3 et 5
BRICO DEPOT —Lempdes (63)
- Temps plein
CUISINIER CDD TC saisonnier
Intermarché —Le Cendre (63)
- Temps plein
- Préparation culinaires
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VENDEUR-PREPARATEUR POISSON (H/F)
Intermarché —Pont-du-Château (63)
- Temps plein
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HÔTE DE CAISSE (H/F)
Intermarché —Pont-du-Château (63)
- Temps partiel
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Chef de Cuisine H/F

CROUS CLERMONT AUVERGNE
Aubière (63)

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Détails de l'emploi

CDI
De 1 950 € à 2 800 € par mois

Avantages

RTT
Programme de formation

Qualifications

Expérience en supervision
Service en restauration
Leadership
Restauration

Description complète du poste

Contexte

Rejoignez le Crous Clermont Auvergne !

Notre mission est de favoriser les conditions de vie et de travail des étudiants dans de nombreux domaines de leur vie quotidienne : finances, logement, restauration, social et culture.

Le CROUS Clermont Auvergne est un établissement public administratif, qui gère :

– 18 000 étudiants boursiers sur critères sociaux (57 000 étudiants dans l’académie)

– 10 restaurants universitaires, 2 cafétérias, 6 kiosques, 1 Crous Truck’, 2 restaurants d’hôtes (Plus de 850 000 repas servis par an)

– 18 résidences universitaires sur 3 sites Clermont-Ferrand, Aubière, Montluçon (3983 lits)

La direction de la restauration compte 4 unités de gestion, regroupant plusieurs sites, répartis sur Clermont-Ferrand, Aubière, Aurillac et Montluçon.

La direction de la restauration c’est 10 restaurants universitaires, 2 cafétérias, 6 kiosques, 1 Crous Truck’, 2 restaurants d’hôtes, au service des étudiants et du monde universitaire.

Près de 868 000 repas servis par an.

Près de 40 % des personnels du Crous travaillent au sein de la Direction de la restauration.

Le restaurant des Cézeaux compte au total près de 50 agents (direction, secrétariat, cuisiniers/cuisinières, serveuses caissières/serveurs caissiers, agents polyvalents, approvisionnement) et sert près de 4 000 repas/jour.

L’équipe est constituée de personnels fonctionnaires, contractuels (CDI et CDD), et d’emplois étudiants pouvant venir en renfort.

Description du poste

Sous l’autorité de la directrice du restaurant universitaire, le/la chef/cheffe de cuisine est responsable de l’organisation et de la qualité du service de restauration rendu aux étudiants. Il/elle manage les équipes techniques et conseille la directrice du restaurant dans la gestion de l’équipement.

Principales missions

Manager

Diriger et coordonner le travail des personnels, avec l’appui du second de cuisine et des responsables de sites,

Fédérer et motiver vos équipes autour des objectifs définis

Préparer l’organisation du travail annuel, hebdomadaire et journalier,

Participer au recrutement

Superviser les commandes et stocks en lien avec le responsable d’approvisionnement

Cuisiner

Elaborer les menus et choisir les denrées en collaboration avec le responsable de l’approvisionnement et le second de cuisine,

Participer à la mise au point des recettes et transmettre à l’équipe de cuisine les éléments du savoir-faire culinaire,

Garantir la qualité des repas produits et participer à l’amélioration de la qualité nutritionnelle des repas servis aux étudiants (qualité, quantité, variété)

Participer au processus d’achats, respecter et exécuter les marchés,

Participer, selon les besoins, à la réalisation des repas

Assurer la mise en oeuvre des procédures du Plan de maîtrise sanitaire

Participer à la gestion matérielle du site et conseiller la direction

Etre force de propositions pour améliorer le fonctionnement du site,

Participer à la définition des besoins en matériels et équipement du restaurant,

Participer aux réunions et consultations où sa compétence peut être utile,

Participer au suivi des coûts de gestion

Profil recherché

Vous avez une expérience en restauration collective, vous aimez manager et relever des défis. Vous souhaitez donner du sens à votre mission. Vous savez faire preuve de leadership et travailler en équipe.

Rejoignez un établissement public au service des étudiants et étudiantes, Rejoignez le Crous !

Connaissances / Compétences opérationnelles attendues :
Encadrer / Animer une équipe

Techniques de production en cuisine et en pâtisserie

Techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire

Mettre en oeuvre les savoir-faire culinaires

Prévenir et gérer les conflits ou situations sensibles

Optimiser les coûts des commandes

Transmettre des connaissances

Savoir gérer les aléas

Communiquer pour expliquer le sens de l’action

Savoir être (qualités nécessaires à la tenue du poste) :
Capacité de management

Sens du service public

Organisé

Sens des responsabilités et capacité d’initiative

Sens du relationnel

Concertation et communication

Réactivité et capacité d’adaptation

Conditions de rémunération

Rémunération entre 1 950 € et 2 800 € brut selon expérience.

Le Crous propose :
Le remboursement d’une partie des frais de transport,

Une mutuelle obligatoire et une participation employeur,

Des prestations d’action sociale sous conditions,

Une formation continue riche et accessible.

Horaires annualisés : planning établi selon le calendrier universitaire et les périodes d’activités.

Horaires du lundi au vendredi et droits à congés/RTT de 45 jours par an.

Possibilité de logement.

Poste sur Aubière (63).

Poste permanent titulaire.

Catégorie B.

Référence : CCA-00625-26-03.

Contact

Les candidatures doivent être accompagnées d’une lettre de motivation, d’un curriculum vitæ et d’une copie du diplôme correspondant.

Pour tout renseignement :
la directrice des ressources humaines du Crous Clermont Auvergne :

[email protected] – DRH : 04 73 34 44 75

ou le directeur de la restauration :
M. Didier Giraud, [email protected]

Pour tout renseignement sur l’établissement :
https://www.crous-clermont.fr/le-crous/

#CEN24

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CUISINIER CDI TEMPS COMPLET

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Chef de partie MULTISITES OISE 60 H/F

HÔTE DE CAISSE / ACCUEIL (H/F)

Sous Chef H/F

Vendeur(se) avec CACES 3 et 5

CUISINIER CDD TC saisonnier

VENDEUR-PREPARATEUR POISSON (H/F)

HÔTE DE CAISSE (H/F)

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