Référence de l’annonce : coorhm-030826
30 ans de lutte sur le terrain contre l’exclusion
Le Samusocial de Paris est un acteur central de la lutte contre l’exclusion. Aller vers, accueillir, soigner et héberger les personnes et les familles en grande précarité sont au coeur de ses missions depuis trente ans. Organisé en Groupement d’Intérêt Public, il fédère les énergies d’équipes de professionnel.les et de partenaires publics et privés, autour de valeurs communes : l’égalité entre tous les individus, la solidarité collective pour venir en aide à toute personne en situation d’exclusion, la dignité pour toutes et tous.
Le site de Notre Dame de Bon Secours situé dans le 14eme arrondissement de Paris accueille déjà plusieurs structures à vocation médico-sociale. Dans un même bâtiment, complétement rénové, le Samusocial de Paris gère un LHSS de 44 lits et un LAM d'une capacité d’accueil de 25 lits .
Au sein de cette structure, le coordinateur Restauration, Hygiène et Maintenance contribuent au bon fonctionnement du site, en collaboration directe avec le Responsable de site et son adjoint-e.
Vous avez pour mission entre autre :
1. La gestion de l'espace de restauration collective et la juste application des normes HACCP,
2. La sécurité des personnes et des biens, au travers de la veille sécuritaire et technique du bâtiment,
3. La gestion des stocks et es commandes en accord avec votre hiérarchie,
4. La veille de 'hygiène des locaux et à l’application du cahier des charges selon le contrat établi,
5. Le suivi des formations des agent-e-s en lien avec l'hygiène et la sécurité incendie,
6. L'interface avec les prestataires extérieurs, les entreprises de maintenance et la Direction des Moyens Généraux,
7. Le suivi des interventions en cours de traitement.
Dans le cadre de votre mission, vous assurez :
Restauration :
- Gestion des commandes / menus
- Organisation des commissions menus / patients : élaboration des menus en lien avec les résidents et les animateurs⸱rices et réalisation les commandes des repas auprès des prestataires selon les règles de la commande publique
- Coordination avec le partenaire pour signaler les incidents
- En lien avec la direction qualité, veille aux normes d’hygiène : veiller à l’application quotidienne des normes HACCP en restauration et accompagnement des nouveaux arrivants sur le respect des normes HACCP
- Montée et maintien en qualité de la prestation hôtellerie
- Coordination avec le service qualité et interlocuteur privilégié de la Responsable QHSE cuisines (Direction Qualité) pour la mise en application des bonnes pratiques et gestion des achats nécessaires
- Suivi des formations HACCP
- Suivi de la traçabilité HACCP
Technique / sécurité du bâtiment :
- Coordination avec les entreprises de maintenance et/ou la DIMG (déclaration et gestion des interventions techniques + suivi des interventions)
- Respect des préconisations en lien avec la commission de sécurité ; accompagnement au respect des normes de sécurité incendie pour le personnel des sites
- Mission d’interface entre les services travaux et moyens généraux du Samusocial de Paris et les prestataires externes
- Suivi des formations sécurité incendie pour le personnel des sites
Commandes fonctionnement :
- Gestion des devis et commandes petit matériel de fonctionnement du site
- Gestion des stocks et de leur inventaire : suivi des inventaires et réalisation des commandes de matériels et de fournitures selon les règles de la commande publique – en accord avec votre hiérarchie.
- Bonne tenue des espaces de stockage
Hygiène collective :
- Coordination avec le prestataire ménage (rapport d’incidents, veille qualitative, besoins en matériels et défauts d’approvisionnement)
- Veille au ménage et à l’application du cahier des charges selon le contrat établi
De manière ponctuelle, la réalisation de petits travaux de manutention liés aux activités logistiques de l'établissement.
Qualifications du profil recherché
Bac +2 à Bac +3 dans un des domaines suivants :
- Gestion des établissements sanitaires et sociaux
- Qualité, hygiène, sécurité, environnement (QHSE)
- Logistique ou gestion des services généraux
- Techniques de gestion des établissements de santé ou médico-sociaux
Une formation en sécurité incendie et/ou une certification HACCP serait un plus.
Expérience requise pour le profil
- Expérience dans la gestion de la restauration collective : gestion des menus, coordination avec les prestataires de repas, application des normes HACCP, et suivi des commandes alimentaires.
- Gestion de la qualité et de l’hygiène : expérience confirmée dans l’application des normes HACCP et dans la supervision des pratiques d’hygiène alimentaire et collective.
- Maîtrise des règles de la commande publique pour les achats alimentaires.
- Suivi des formations en matière de sécurité (incendie, HACCP, etc.) et capacité à accompagner les nouveaux arrivants dans l’application des normes et des procédures.
- Maîtrise des outils de gestion (gestion de stocks, suivi des commandes, rapports d’incidents).
Compétences / Savoir-faire / Savoir-être
- Vous savez vous adapter à vos interlocuteurs et faites preuve d’une capacité à travailler en collaboration avec plusieurs services (restauration, technique, qualité, etc.).
- Vous connaissez les normes HACCP
- Vous avez des connaissances en matière de prévention et de sécurité incendie.
- Vous êtes reconnu⸱e pour vos qualités relationnelles et vos capacités organisationnelles / gestion de priorités.
- Vous maitrisez l'outil informatique.
- Vous savez rendre compte à votre hiérarchie.
- La connaissance des populations en situation de vulnérabilité et d’exclusion est un avantage dans l’étude de votre candidature
Nombre de postes : Nous avons 1 poste à pourvoir à 50%
Date de prise de poste envisagée : Dès que possible
Type de contrat proposé : En tant que Groupement d'Intérêt Public (GIP), nous pouvons proposer les types de contrats suivants :
- CDD de 12 mois avec possibilité de CDI à l'issue du CDD pour un contractuel.
- Une mise à disposition ou un détachement pourra être organisé pour un fonctionnaire.
Statut du poste : Cadre
Temps de travail : Poste à temps partiel (50%) dont les jours sont à définir avec les responsables
Rémunération et avantages : votre rémunération brute mensuelle sera à partir de 1379 € (pour un mi-temps) selon votre profil et expérience.
Vous bénéficierez également :
- d'avantages en nature ou d'une indemnité pour vos repas ,
- d'une mutuelle attractive,
- d’une prise en charge de votre titre de transport à hauteur de 75%,
- des prestations d'œuvres sociales dès votre arrivée.
Lieu du poste et déplacements : Votre lieu d’activité sera le site Notre-Dame de Bon Secours (6 Rue Giordano Bruno, 75014 PARIS)
