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Gestionnaire de commande - Approvisionneur - Melun F/H
Département de Seine-et-Marne —Melun (77)
- Contrôle des stocks
- Expérience administrative
- Service en restauration

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Gestionnaire de commande - Approvisionneur - Melun F/H

Département de Seine-et-Marne -
Melun (77)

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Détails de l'emploi

Avantages

Titre restaurant
RTT

Qualifications

Contrôle des stocks
Approvisionnement
Expérience administrative
Service en restauration
Bureautique
Restauration
Gestion de l'approvisionnement
Compétences en communication

Description complète du poste

La Seine et Marne compte 1.3 M d'habitants et constitue un des départements métropolitains ayant la plus forte croissance de population. Elle accueille les 2 dernières villes nouvelles françaises (Sénart et Marne-la-Vallée), une partie du pôle de Roissy et Disneyland Paris.

Elle comprend également de grands territoires ruraux et naturels avec deux Parcs Naturels Régionaux ainsi qu'un patrimoine mondialement connu avec, par exemple, la forêt de Fontainebleau et les châteaux de Vaux-le-Vicomte et Fontainebleau.

Depuis le 1er septembre 2024, le Département passe une partie de ses commandes de produits destinés à la restauration scolaire via la plateforme Approv’Halle, dans le cadre de son engagement en faveur des circuits courts. Depuis avril 2025, de nouveaux marchés ont également été conclus sur différents lots, permettant d’élargir l’offre et de proposer une plus grande diversité de produits locaux aux demi-pensions des collèges seine-et-marnais.

Au sein du service de régie de la restauration scolaire, l'approvisionneur gère administrativement le suivi et l'évaluation de l'approvisionnement des collèges.

A ce titre, vous serez amené à :

Participer à l'élaboration de la stratégie d'achat du Département en lien avec les fournisseurs,
Collaborer avec l'équipe de la restauration pour évaluer les besoins en approvisionnement en fonction des menus établis,
Superviser, conseiller et assister les chefs de cuisine dans la passation de Ieurs commandes via l'applicatif dédié,
Valider et envoyer les bons de commande,
Veiller à ce que les produits reçus respectent les normes de qualité et de sécurité alimentaire,
Surveiller les niveaux de stocks et anticiper les besoins pour éviter les ruptures,
Gérer les relations avec les fournisseurs et résoudre tout éventuel problème lié aux approvisionnements,
Mettre en place des procédures d'approvisionnent efficaces pour optimiser les opérations,
Vous pourriez être amené, en cas d'absence longue d'un ou plusieurs chef(s) de cuisine, à assurer la passation des commandes à Ieur place.

Vous possédez une expérience dans la restauration, idéalement dans l’environnement de la restauration collective ou de l’hôtellerie,
Vous avez des connaissances dans la gestion des approvisionnements, des stocks, en matière de restauration collective, en comptabilité et gestion budgétaire,
Vous avez une première expérience dans l’utilisation des outils de gestion de la restauration, y compris les logiciels de gestion de stocks, les systèmes de commande en ligne et outils de facturation,
Vous êtes à l’aise avec les techniques de rédaction administrative,
Vous maîtrisez les outils informatiques,
Vous avez de réelles compétences en communication et savez rendre compte de votre activité,
Vous êtes rigoureux, organisé et vous savez gérer efficacement des tâches multiples.

Horaires variables
Titres restaurant (7 €/jour travaillé, participation employeur à minima 50 %)
25 CA et 24 RTT (sur la base de 39h hebdomadaires)
Participation de l’employeur à votre cotisation de mutuelle santé
Régime de prévoyance obligatoire
Prestations sociales et Comité d’œuvres sociales (COS77)

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