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Cuisinier / cuisiniere de collectivite H/F
Centre hospitalier de l'estran —Pontorson (50)
- Travail en matinée
- Préparation culinaires
- Sens de l'organisation
- Cuisine
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Cuisinier (H/F)
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- 2 100 € par mois
- Service client
- Services aux visiteurs
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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
Centre hospitalier de l'estran —Pontorson (50)
- Travail en matinée
- Préparation culinaires
- Sens de l'organisation

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Cuisinier / cuisiniere de collectivite H/F

Centre hospitalier de l'estran
Pontorson (50)

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Détails de l'emploi

Qualifications

Préparation culinaires
CAP
HACCP
Sens de l'organisation
BEP
CAP/BEP

Description complète du poste

À propos de nous

Le centre hospitalier de l'estran est situé aux portes de la Normandie et de la Bretagne, proche du Mont Saint Michel. Avec 602 lits et places et 850 salariés, le centre hospitalier de l’estran s’affirme comme un établissement de santé de référence et de proximité sur le territoire avec plus de 20 structures réparties sur l’ensemble du Sud Manche (Pontorson, Avranches, Granville, Saint-Hilaire-du-Harcouët, Villedieu, Saint-James, Mortain). Il dispose d’une offre de soins dans le secteur sanitaire (santé mentale adulte, enfant et adolescent, addictologie, soins de suite et de réadaptation polyvalent et à orientation gériatrique) et dans le secteur médico-social (centre d’action médico-social précoce, maisons d’accueil spécialisé, EHPAD, SSIAD).

Mission

Au sein d'une équipe d'une vingtaine de professionnels dotée d’un esprit d’équipe et de compétences culinaires reconnues, vous participerez à la production de 900/repas en liaison chaude. La préparation des plats est réalisée de manière traditionnelle à partir de matières premières privilégiant l’utilisation de produits bruts, frais ou surgelés. La cuisine de l’hôpital fabrique tous ses plats (hors d'œuvre, plats, garnitures et pâtisseries).

Vous travaillerez de 6h00 à 14h30 (poste matin) ou 9h30 à 18h00 (poste du soir), et bénéficierez d'un week-end sur deux en repos. Les roulements de plannings prévisionnels sont établis à l’année, permettant ainsi de faciliter l’organisation de la vie personnelle.

Compétence(s) du poste

Connaissances approfondies en cuisine traditionnelle et/ou collective
Maitrise des techniques culinaires : assemblages, cuissons, tranchages, dosages, assaisonnements (tour de main de cuisinier)
Préparation de hors d’œuvres variés
Préparation des plats et des garnitures associées
Sens de l’organisation du travail, rigueur et dynamisme dans la réalisation des tâches
Polyvalence à occuper différents postes de préparation et de production en cuisine
Utilisation de matériels de tranchage, de préparation, de cuisson et de refroidissement
Entretien des locaux de production, du matériel…, rangement, application des procédures de nettoyage et de désinfection, préparation et propreté du poste de travail

Profil

Qualité(s) professionnelle(s)

Adaptabilité et facilité à s’intégrer à une équipe existante
Esprit d’équipe, ponctualité et disponibilité
Sens de l’organisation
Station debout prolongée, manutention de charges, exposition fréquente à la chaleur et au froid
Respect des procédures, connaissance de la méthode HACCP et bonne application des règles d’hygiène
Rigueur professionnelle

Prérequis :

Expérience exigée de 6 Mois
Formation : CAP, BEP et équivalents

Poste :

100% - 35h / semaine
Salaire : selon grille indiciaire FPH
Prise de poste : Dès que possible
Lieu : Pontorson
Contrat : CDD de 3 mois, renouvelable (Poste vacant)

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