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RESPONSABLE DE RESTAURANT (CUISINE AUTONOME)
vivre a niort —Niort (79)
- Temps plein
- Préparation culinaires
- Service en restauration
- Sens de l'organisation
Chef de cuisine H/F
Api Restauration —Niort (79)
- 2 350 € par mois
- Temps plein
- Expérience en gestion d'équipe
- Service client
- Préparation culinaires
- Prise en charge du transport quotidien
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il y a 12 jours
Second de cuisine H/F
Sodexo —Niort (79)
- 2 083 € par mois
- Temps plein
- Cuisine
- Congé pour événements familiaux
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4 h
Cuisinier traiteur H/F
DIRECT SERVICE RESTAURATION —Bessines (79)
- Temps plein
- Sens de l'organisation
- En présentiel
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il y a 2 jours
Chef de cuisine F/H - EC20653
Département de la Vendée —Fontenay-le-Comte (85)
- Temps plein
- Préparation culinaires
- Niveau Bac
- Expérience en supervision
Second.e de cuisine - Niort (79) H/F
Emeis —Niort (79)
- Heures supplémentaires
- Hôtellerie
- Cuisine
- Tarifs préférentiels
il y a 14 jours
Cuisinier(ère) passionné(e) - CDI (H/F)
La villa —Niort (79)
- De 1 900 € à 2 900 € par mois
- Temps plein
- Service client
- Sens de l'organisation
- En présentiel
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il y a 9 jours
Chef de cuisine H/F - CDI
La Villa —Niort (79)
- De 2 500 € à 3 500 € par mois
- Temps plein
- Expérience en supervision
- En présentiel
- Leadership
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il y a 9 jours
Cuisinier ou Boucher expérimenté H/F - H/F
E.Leclerc —Niort (79)
- Temps plein
- Niveau Bac
il y a 5 jours
Aide cuisinier H/F
EHPAD Villa BENETO —Benet (85)
- De 1 680 € à 1 800 € par mois
- Temps plein
- Service client
- Service en restauration
- Sens de l'organisation
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Cuisinier.ère - Niort (79) H/F
Emeis —Niort (79)
- Heures supplémentaires
- Tarifs préférentiels
Cuisinier restaurant H/F
Le Saisonnier —Niort (79)
- De 1 795,21 € à 3 001,41 € par mois
- Saisonnier
- Service client
- Préparation culinaires
- Service en restauration
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CUISINIER H/F
CH Fontenay le Comte - La Chataigneraie - DRH —Fontenay-le-Comte (85)
- Temps plein
- Niveau Bac
- Cuisine
Cuisinier ou pizzaiolo H/F
pizza du marais —Niort (79)
- À partir de 1 700 € par mois
- Temps plein
- Service client
- Pas d'expérience requise
- Sens de l'organisation
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il y a 9 jours
Cuisinier de collectivité H/F
EHPAD "residence du petit logis" —Prahecq (79)
- À partir de 1 850 € par mois
- Temps plein
- Service client
- Sens de l'organisation
- En présentiel
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Cuisinier F/H
Del Arte —Niort (79)
- 1 450 € par mois
- Horaires flexibles
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il y a 2 jours
Cuisinier F/H
GROUPE RESTALLIANCE —Frontenay-Rohan-Rohan (79)
- 1 900 € par mois
- Service en restauration
- Restauration
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CUISINIER
Intermarché —Beauvoir-sur-Niort (79)
- Temps plein
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Second de cuisine H/F
Sodexo —Niort (79)
Préparation chaude, froide, service et plonge à tour de rôle. Passionné(e) avec une formation en cuisine ou une expérience équivalente.
2 083 € par mois
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4 h
Commis de cuisine H/F
Le bouche à oreilles —Magné (79)
Restaurant avec cuisine maison gastro/bistrot haut de gamme et un ca en constante évolution (noté4,9/5) cherche à développer son équipe cuisine.
De 1 500 € à 1 800 € par mois
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chef de cuisine jobs near benet, b5

RESPONSABLE DE RESTAURANT (CUISINE AUTONOME)

vivre a niort -
Niort (79)

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Détails de l'emploi

Temps plein

Qualifications

Préparation culinaires
CAP
Permis B
Service en restauration
Sens de l'organisation
Securité
Sécurité alimentaire
Restauration
CAP/BEP

Description complète du poste

DIRECTION DE L'ÉDUCATION SERVICE RESTAURATION

Cadre d'emplois des agents de maîtrise Posté 2026-07-29
Administration territoriale
1 place Martin Bastard79000NiortNouvelle AquitaineFR
Temps Complet

Présentation :

La Ville de Niort recherche un(e) responsable de restaurant engagé(e) et dynamique pour piloter l'un de ses restaurants scolaires. Véritable chef d'orchestre, vous serez au coeur d'un projet alliant qualité alimentaire, gestion d'équipe et respect des normes d'hygiène et de sécurité. Rejoindre Niort, c'est contribuer à une restauration durable, locale et respectueuse des enjeux environnementaux.

Si vous souhaitez devenir un acteur clé de la restauration collective au service du bien-manger et du bien-être des enfants, alors ce poste est fait pour vous !

Missions :

A ce titre et sous l'autorité de la Chargée de mission Contrôle Qualité et Hygiène et coordinatrice des restaurants scolaires, vous assurerez les missions suivantes :

1) ENCADREMENT D'ÉQUIPE :

Répartir les différentes tâches de l'équipe ;
Réaliser les entretiens professionnels ;
Contrôler l'application des règles de santé et de sécurité au travail (port des Équipements Protection Individuelle, organiser des points Santé Sécurité au Travail, alerter en cas de dysfonctionnement, mettre en place des moyens de prévention) ;
Interlocuteur privilégié de la Direction : propositions d'adaptation des moyens et évolution de l'organisation.

2) GESTION DES REPAS :

Produire les repas conformément aux menus établis selon les normes nutritionnelles (GEMRCN), en fonction du nombre de convives présents, dans les délais et le respect des «règles de l'art» ;
Contrôler les livraisons ;
Effectuer les commandes d'économat, de produits d'entretien et de matériel en collaboration avec les entrepôts et le service restauration ;
Mettre en place et suivre le plan de maîtrise sanitaire (PMS) : actualisation, application et contrôle des procédures d'hygiène ;
Utiliser les outils informatiques : transmission des informations, suivi du PMS, saisie des effectifs, commandes de produits.

3) DISTRIBUTION ET SERVICE DES REPAS - ACCOMPAGNEMENT DES CONVIVES DANS LE RESPECT DE LA CHARTE DU TEMPS MERIDIEN :

Veiller au bon déroulement du service des repas ;
Adapter la mise en place selon l'organisation du site (self ou service à table) ;
Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène ;
Adopter une attitude éducative auprès des enfants ;
Appliquer les consignes en matière de projet d'accueil individualisé (PAI).

4) MAINTENANCE ET HYGIÈNE DES LOCAUX ET DES TENUES DE TRAVAIL :

Entretenir le linge, les locaux et le matériel (vaisselle, salle à manger, cuisine, sanitaires, pièces annexes) ;
Suivre et contrôler les procédures du plan de nettoyage et de désinfection ;
Vérifier le bon fonctionnement du matériel et des réseaux ;
Alerter les services compétents en cas de dysfonctionnement ;
Contribuer à la définition des besoins en équipements et adaptation des locaux.

5) PARTICIPATION A LA LUTTE CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE :

Adapter les quantités d'aliments préparés à l'effectif présent (et non prévisionnel) et à la consommation réelle ;
Mettre en place les actions de lutte contre le gaspillage déterminées par le Service : petite faim/grande faim, contrôle de l'eau et du pain, sensibilisation des enfants, …
Réaliser les pesées quotidiennes des déchets évitables ;
Faire du don alimentaire selon les préconisations du Service.

6) PARTICIPATION AUXGROUPES DE TRAVAIL ET RÉUNIONS MIS EN PLACE PAR LA DIRECTION

CONTRAINTES DU POSTE :

Durée du temps de travail variable en fonction des sites (annualisation du temps de travail ou 38 heures hebdomadaires).
Possibilité de participer à des temps forts en dehors des horaires habituels (sur la base du volontariat).
Port de charges > à 15 kg et < à 30 kg.
Poste exposé au bruit < 90 db.
Travail debout.

Profil :

CAP cuisine ou diplôme équivalent de niveau 3 et expérience significative en restauration collective.
Maîtrise des techniques culinaires.
Aptitude au management.
Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP, plan de maîtrise sanitaire) en restauration collective
Pratique de l'informatique (bureautique)
Rigueur et sens de l'organisation.
Autonomie et initiative.
Qualités relationnelles (contact avec les enfants).
Permis B en cours de validité.

Jury de rectrutement :>

Jury organisé le mardi 22 septembre 2026

Conditions statutaires :

Poste ouvert aux titulaires de la fonction publique et, à défaut, aux contractuels.

Le poste est à pourvoir sur le cadre d'emploi des agents de maitrise territoriaux par voie statutaire (mutation, détachement ou intégration directe) ou, à défaut de titulaire répondant au profil recherché, par voie contractuelle.

Pour les contractuels, il sera proposé un contrat à durée déterminée de 3 ans maximum, renouvelable conformément à l'article L. 332-8 du CGFP.

Rémunération :

Conditions statutaires - Régime indemnitaire - Prime de vacances - Prestations sociales.

Renseignements :

Auprès de Madame Cécile BRANGIER, Responsable du service restauration ( Tél.: 05-49-78-73-10), Monsieur Pascal BOUSSION, Coordonnateur ressources humaines (Tél.: 05-49-78-74-93) ou Madame Corinne GUERINEAU, Coordonnatrice Restauration (Tél.: 05-49-78-78-86).

Candidature :

Merci d'adresser votre candidature (CV, lettre de motivation, 2 dernières évaluations professionnelles et copie du diplôme et/ou attestation de réussite au concours et/ou arrêté de la dernière situation administrative, les 2 ou 3 derniers bulletins de salaire) avant le 13/09/2026 sous la référence : V_26_C_51 à l'attention de M. Le Maire - Direction des Ressources Humaines

Pour les candidats reconnus comme travailleurs en situation de handicap, une copie de l'attestation RQTH.

Par mail : [email protected]

Par voie postale : M. Le Maire

Direction des Ressources Humaines

Place Martin Bastard

CS 58755

79027 Niort Cedex

AVANT LE 13.09.2026 (CACHET DE LA POSTE FAISANT FOI)

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