Le Château Capitoul recherche un chef visionnaire pour nous aider à réaliser notre ambition de placer notre restaurant-grill emblématique, Asado, parmi les meilleurs au monde (H/F)
Groupe hôtelier en pleine essor, Domaine & Demeure est reconnu à l’international pour son énergie, son audace et son innovation. Des domaines viticoles d’exception, transformés en havres de paix uniques où se rencontrent raffinement, authenticité et décontraction. Une nouvelle vision du luxe, sincère et résolument contemporaine ou l’élégance rime avec convivialité, l’exigence avec ouverture, et l’esprit progressiste avec respect de l’environnement. Aujourd’hui, nous faisons vivre trois magnifiques châteaux dans le sud de la France.
Parmi eux, niché dans le Massif de la Clape à quelques minutes de la mer, le Château Capitoul, entièrement restauré en 2021, conjugue 240 hectares de vignes avec une hôtellerie haut de gamme, deux restaurants, son spa et sa piscine panoramique, 44 villas exceptionnelles - une retraite haut de gamme où se mêlent le charme d’un domaine viticole, l’ambiance chaleureuse d’un club privé et un service aux petits soins…
Au cœur de cette scène : Asado. Un restaurant à l’âme flamboyante, célébrant le feu, la terre et la mer - des viandes d’exception et des poissons Méditerranéens grillés sur les meilleurs équipements du monde, accompagnés de créations végétales vibrantes issues de nos propres fermes et de producteurs passionnés. Une cuisine résolument moderne, mais ancrée dans les traditions méditerranéennes, servie dans un théâtre de pierre et de feu ouvrant sur une terrasse panoramique où le spectacle de la nature sublime les longues soirées d'été.
Aujourd’hui, Asado est déjà une adresse incontournable. Notre ambition est d'aller plus haut - hisser au rang des temples mondiaux du grill qui nous ont inspirés : Etxebarri (Bilbao), Firedoor (Sydney), Don Julio (Buenos Aires), Hawksmoor (Londres & New York) et Cote (New York & Miami).
Nous recherchons un chef habité par la flamme, passionné par la cuisson au feu et l’excellence du produit, engagé à travailler exclusivement avec des produits locaux et de saison. Un créatif, un meneur, qui souhaite exprimer son potentiel culinaire autant que managérial et voir son nom associé à celui d’Asado.
Ce poste est pour un chef dynamique qui aime l’action, la diversité et l’énergie d’une maison animée. Ici, la clientèle française et internationale évolue au rythme des saisons. Si vous cherchez un cadre figé et conventionnel, nous ne sommes pas pour vous. Mais si vous voulez innover, surprendre et laisser votre empreinte, alors vous êtes au bon endroit.
Une solide expérience dans de belles maisons, idéalement en France et à l’international.
Une maîtrise du feu, du produit, et de la saisonnalité.
Une aptitude naturelle à fédérer, inspirer et développer une équipe d’exception.
Une présence charismatique, capable d’incarner l’esprit Asado auprès des clients et des médias, prêt à évoluer sous le feu des projecteurs, tant de la presse nationale qu’internationale.
Une personne qui a des valeurs et qui les vit : humaines, progressistes et ouvertes.
POURQUOI NOUS REJOINDRE ?
Parce qu’ici, tout inspire. La mer scintillante à deux pas, les vignes à perte de vue, la lumière du Sud. Une région vivante et accessible avec une qualité de vie rare et une équipe cosmopolite internationale portée par la même passion.
- Un contrat de cadre permanent
- Une rémunération attractive, à la hauteur de votre talent et de votre engagement
- Deux jours consécutifs de repos, un mois de fermeture annuelle et des conditions de travail pensées pour durer.
- Une aventure humaine et culinaire au sein d’un groupe audacieux, visionnaire et en pleine expansion.
- Une couverture sociale complète
PRÊT À ENFLAMMER LA SCÈNE ?
Si vous rêvez de transformer un restaurant déjà iconique en une référence mondiale, si vous voulez créer, inspirer, marquer les esprits et écrire votre légende culinaire, alors rejoignez-nous.
Le feu vous attend.
