Dans le cadre de l’évolution de notre équipe, La Villa recherche son/sa futur(e) Chef(fe) de cuisine.
Nous souhaitons intégrer dans un premier temps un(e) Second(e) de cuisine expérimenté(e), capable de prendre progressivement davantage de responsabilités avec un objectif clairement défini : évoluer vers le poste de Chef(fe) de cuisine.
Nous recherchons donc plus qu’un excellent cuisinier : un véritable futur responsable de cuisine, capable d'allier créativité, rigueur, management et maîtrise économique.
TES MISSIONS
Aux côtés de la direction, tu participeras activement au pilotage de la cuisine :
- Organisation et supervision des services
- Maîtrise parfaite des cuissons, techniques culinaires et dressages
- Garantie de la régularité et de la qualité des assiettes
- Respect strict des normes HACCP, de la traçabilité et des procédures d'hygiène
- Organisation des postes, du stockage et des chambres froides
- Participation à la construction et au renouvellement des cartes
- Création et respect des fiches techniques
- Maîtrise des coûts matières et respect des coefficients et objectifs de rentabilité
- Gestion des commandes et relations fournisseurs
- Contrôle des livraisons et gestion des stocks
- Participation aux inventaires et à la lutte contre les pertes et le gaspillage
- Management, accompagnement et montée en compétences de l'équipe cuisine
- Organisation du travail et transmission des consignes
- Collaboration étroite avec la direction et l'équipe de salle
LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS
Tu es un(e) professionnel(le) de cuisine expérimenté(e), autonome et exigeant(e).
Tu maîtrises parfaitement ton métier mais tu comprends également qu'aujourd'hui, un Chef de cuisine doit savoir cuisiner, manager ET gérer.
Tu es capable de comprendre et piloter :
QUALITÉ HYGIÈNE COÛT MATIÈRE PRODUCTIVITÉ MANAGEMENT SATISFACTION CLIENT
Tu sais proposer une cuisine créative tout en respectant une réalité essentielle : une belle assiette doit aussi être une assiette rentable.
CE QUE NOUS PROPOSONS
Nous ne recherchons pas simplement quelqu'un pour occuper un poste.
Nous recherchons une personne avec laquelle construire la cuisine de demain de La Villa.
L'objectif est de te permettre de prendre progressivement la responsabilité complète de la cuisine et d'évoluer vers le poste de :
CHEF(FE) DE CUISINE
avec davantage d'autonomie sur la carte, les équipes, les commandes, l'organisation et la performance économique de la cuisine.
Tu as de la technique, des idées, du caractère, le sens des responsabilités et l'envie de passer un cap dans ta carrière ?
Rémunération : 2 500,00€ à 3 227,77€ par mois
Avantages :
Question(s) de présélection:
Lieu du poste : En présentiel
