Cet emploi requiert de l’organisation et une grande disponibilité, afin de proposer une variété de desserts en accord avec les choix du Chef de Cuisine, Florent Pietravalle, pour ses menus, ainsi que les différents autres services (salon de thé, banquets ...). Une grande créativité est recherchée.
Des qualités de gestion et de management ainsi que la maîtrise des codes de la relation avec son équipe et la clientèle sont un plus.
Intérêt et talent particuliers pour l'élaboration des desserts (pâtisseries, glaces) et des viennoiseries
Organisation et méthodologie
Maîtrise de la démarche HACCP
Respect et application de la réglementation
