Qui sommes-nous ?
Située au cœur du campus de l’Université Catholique de Lille, All accompagne les étudiants au quotidien à travers 5 pôles : restauration, logement, santé, social et sport.
- Un acteur clé de la vie étudiante
- +90 ans d’existence
- ~140 collaborateurs
Le service restauration
- Restauration universitaire :
- Campus Vauban (Lille) : 4500 repas/jour
- EDHEC (Croix) : 1200 repas/jour
- Issy-les-Moulineaux (Paris) : 300 repas/jour
- Puteaux (Paris) : 300 repas/jour
- Restauration à table : 2 restaurants (Vauban et EDHEC)
- Service traiteur
Poste recherché
Dans le cadre de l’ouverture de notre premier container (type foodtruck) sur le Campus Vauban à Lille, nous recherchons un(e) Commis de cuisine.
Rattaché(e) au cuisinier du container,
· Vous assurez la fabrication et l’entretien de la cuisine (production froide et chaude), binôme avec le cuisinier du container
· Vous respectez les process et les fiches techniques à chaque étape de la production
· Vous appliquez scrupuleusement le PMS et les règles HACCP
· Vous contribuez au maintien de la propreté et de l’organisation des espaces de travail
· Vous assurez le service avec le cuisinier
À savoir
- Poste à pourvoir dès le lundi 24 août 2026.
- Équipe de 2 à 3 collaborateurs
Vos missions clés
Respect du PMS et des règles HACCP
- Suivi des auto-contrôles
- Appliquer les règles d’hygiène (PMS, PDN) et de sécurité de la cuisine
Fabrication alimentaire
- Appliquer les process de fabrication
- Respect des fiches recette
- Fabrication et assemblage des plats « minute » pendant le service
- Assurer le FIFO, la rotation des produits, le suivi des DLC…
Image & expérience client
- Assurer la qualité du service et des espaces de votre périmètre
Votre quotidien :
Matin
- Réception des marchandises et rangement de la batterie de cuisine.
- Réaliser les opérations préliminaires : lavage, épluchage, découpe et préparation des denrées alimentaires.
- Participer à la préparation des repas selon les fiches techniques et les consignes du cuisinier
- Nettoyage des locaux et du matériel
- Mise en place du point de vente
Midi
- Service (fabrication minute) – 60 à 120 couverts/jour)
Après-midi
- Nettoyage des locaux et du matériel
- Clôture du point de vente
Profil recherché
- Expérience minimum 2 ans sur un poste similaire
- Maitrise des règles HACCP et des outils d’auto-contrôle
- Organisation, rigueur et autonomie
- Aisance relationnelle et esprit d’équipe
Vous êtes à la fois fiable, solidaire et bienveillant(e).
Conditions & avantages
- CDI – Temps plein (contrat annualisé)
- Statut employé
- Salaire de base : 1 823,07 € brut mensuel
- 13ème mois (+8,33% versée mensuellement après 1 an)
- Prime d’assiduité jusqu’à 1 200 €/an
- Intéressement (selon résultat)
- Prévoyance
- Repas en avantage en nature
- CSE actif
- Travail du lundi au vendredi - journée – 7h00-15h00 (horaire modulable selon activité)
Rémunération : 1 823,07€ par mois
Avantages :
- Intéressement
- Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel
