Bloody Mary's Hôtel 4 Étoiles - 53 chambres - 3 restaurants
Bora Bora, Polynésie Française
Bora-Bora (Polynésie Française)
Hôtellerie - Restauration
Dans le cadre de notre ouverture, nous recherchons un/une :
Au sein de nos restaurants, vous gérez votre partie avec rigueur et créativité, contribuant à une expérience gastronomique d’excellence qui fait la réputation internationale du Bloody Mary's.
– Préparer et dresser les plats dans le strict respect des fiches techniques et standards de l'établissement
– Superviser, encadrer et former le commis rattaché à votre partie
– Gérer les stocks, les commandes et veiller au respect rigoureux des normes HACCP
– Contribuer activement à l'élaboration des menus saisonniers avec le Chef exécutif
– Garantir la constance de la qualité et la régularité des préparations
– CAP/BEP Cuisine ou équivalent, minimum 3 ans d'expérience en cuisine
– Expérience en hôtellerie de luxe ou en restauration gastronomique fortement appréciée
– Rigueur, créativité, réactivité et véritable esprit d'équipe
– Connaissance des produits locaux polynésiens serait un atout précieux
