Depuis 1981, la Maison Mavrommatis est restée fidèle à son ambition : illustrer et faire découvrir les saveurs et les parfums de la Méditerranée. La Maison Mavrommatis, c'est aujourd’hui 5 restaurants dont un étoilé à Paris, 9 boutiques traiteur à Paris, Nice et Strasbourg, un site de production et un service événementiel (Traiteur Organisateur de Réceptions) à Palaiseau. Fort de ses succès, la marque Mavrommatis est devenue une signature et symbolise l'art de vivre et le goût de la Méditerranée.
Site internet : www.mavrommatis.com
Missions
Intégré(e) au sein de notre site de production et rattaché(e) au Chef pâtissier Exécutif, vos missions seront les suivantes :
- Vous secondez le Chef pâtissier et le remplacez lors de ses déplacements
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Former, accompagner et développer les compétences et le potentiel des membres de l’équipe
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Vous participez à la production des commandes
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Décoration et finition des productions
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Gustation, vérifications et rectifications
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Préparation de garnitures et sauces variées
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Réalisation de pâtes
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Approvisionnement du poste de travail
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Suivi des commandes
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Application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
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Assurer et contrôler la conformité des produits fabriqués, des volumes fabriqués et de l’expédition.
Conditions :
CDI 39h/semaine
Horaires continus
Salaire : 36 k et 37,8 k
Avantage repas
Mutuelle
Poste basé à Palaiseau (91)
Profil-
Maîtrise des techniques mises en œuvre dans la fabrication des produits
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Connaissance des normes HACCP
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Rigueur, bon esprit de synthèse, grande réactivité
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La connaissance des pâtisseries méditerranéennes serait un plus
Niveau de qualification : Formation CAP Pâtissier minimum
Expérience : Vous bénéficiez d'une expérience de minimum 3 ans dans un poste similaire
