Domaine viticole de 32 hectares situé au cœur du village de Fuissé, dans le Mâconnais, nous recherchons un(e) stagiaire pour participer à notre prochaine campagne de vendanges et de vinifications.
Au sein d'une équipe passionnée et à taille humaine, vous serez pleinement impliqué(e) dans les différentes étapes de l'élaboration de nos vins de terroir.
Vos principales missions :
- Suivi des maturités avant récolte
- Réception de la vendange et opérations de pressurage
- Travaux de cave : encuvage, débourbage, entonnage, etc.
- Suivi des fermentations/vinifications : prises de densité, dégustations, analyses, etc.
- Gestion de la traçabilité
- Participation au maintien de l’hygiène
Selon les besoins de votre cursus, une expérimentation ou une étude spécifique pourra être mise en place.
