Description du poste & Missions
Le Groupe Clinipole Restauration recherche un Chef de Cuisine H/F pour le site de la Mas Hélios à Saint-Germé.
CDI de 35 heures /semaine avec 1 weekend travaillé sur 2.
Les missions sont notamment les suivantes :
- Réceptionner et stocker les marchandises
- Assurer la confection et la mise en valeur des mets en respectant les directives, les techniques de dressage et de décoration
- Réaliser et élaborer les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur
- Réaliser et dresser les textures modifiées dans le respect des normes HACCP
- Assurer les prises de températures et leur suivi
- Maitriser les techniques de liaison froide ou chaude
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (décartonnage, lavage, etc.)
- Veiller au bon fonctionnement du matériel de la cuisine
- Nettoyer, désinfecter les équipements, les locaux et les secteurs de travail conformément aux procédures définies
- Assurer le suivi des plans de nettoyage, contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
- Assurer la plonge de la vaisselle et du matériel de cuisine,
- Assurer l'entretien des locaux,
- Gestion des déchets,
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Profil recherché
Une expérience en restauration collective est obligatoire.
Avantages et rémunération, les plus
Salaire : 2400 euros brut par mois
13ème mois (dès 1an d'ancienneté)
Intéressement
Mutuelle d'entreprise
Salaire
2400
