Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine motivé(e), organisé(e) et impliqué(e) pour prendre en charge la cuisine de notre brasserie.
Établissement à fort volume, nous recherchons avant tout un véritable chef de terrain, capable d’organiser sa brigade et de garantir une cuisine régulière, efficace et maîtrisée, y compris lors des services à forte affluence.
Vos missions
- Organiser et superviser l’ensemble de la cuisine et des services.
- Manager, accompagner et faire progresser la brigade.
- Être capable de gérer des volumes importants tout en maintenant la qualité et la régularité.
- Travailler en véritable binôme avec la direction dans la gestion et l’évolution de l’établissement.
- Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et les relations fournisseurs.
- Assurer une maîtrise rigoureuse des coûts matières, des pertes et des ratios.
- Organiser la production et optimiser les méthodes de travail.
- Garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
- Savoir anticiper, réagir et s’adapter rapidement aux différentes situations rencontrées dans l’exploitation quotidienne d’une brasserie.
Responsabilités
- Superviser l’ensemble des opérations en cuisine, en veillant au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Planifier, organiser et coordonner la préparation des plats pour assurer un service fluide et efficace.
- Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine pour favoriser un environnement de travail collaboratif et performant.
- Gérer les stocks, contrôler les coûts et optimiser l’utilisation des ressources pour maintenir la rentabilité.
- Assurer la conformité aux normes sanitaires et réglementaires en matière de manipulation alimentaire et d’hygiène.
- Participer activement à la création de menus innovants, en intégrant les tendances culinaires tout en respectant l’identité du lieu.
- Maintenir une atmosphère chaleureuse d’accueil et garantir une expérience client exceptionnelle par un service attentif et professionnel.
Profil recherché
Vous êtes une personne motivée, organisée, réactive et capable de vous adapter rapidement à toutes les situations. Vous savez garder votre calme sous pression et participer efficacement à des services à gros volume.
Vous maîtrisez votre poste, les techniques culinaires qui y sont liées, la mise en place, l’envoi des plats et le respect des consignes de qualité, d’hygiène et de sécurité. Vous êtes capable de travailler avec rigueur, de gérer vos priorités et de maintenir votre poste propre et organisé tout au long du service.
Nous recherchons avant tout une personne investie, fiable et volontaire, souhaitant s’impliquer durablement dans un projet. Vous appréciez le travail en équipe, savez communiquer avec la brigade et êtes capable de collaborer efficacement avec le chef et la direction.
Vous êtes également force de proposition et souhaitez contribuer à l’amélioration de l’organisation, de la qualité et du fonctionnement de la cuisine. Vous aimez avancer dans un esprit de confiance, d’échange et de collaboration.
Nous cherchons un(e) chef(fe) de partie qui ne souhaite pas simplement tenir son poste, mais qui veut s’investir pleinement dans la vie de la brasserie et contribuer activement à sa réussite.
Salaire entre 3500€ et 3900€ brut par mois
Rémunération : 3 500,00€ à 3 900,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Lieu du poste : En présentiel
