À propos du poste
Dans le cadre de notre développement, le restaurant KITA recherche un Chef Cuisinier polyvalent, spécialisé en cuisine japonaise et thaïlandaise.
Nous recherchons une personne autonome, organisée et passionnée, capable de gérer la cuisine et de garantir une qualité constante tout au long du service.
Vos missions
- Préparer et découper le saumon, le thon et les autres poissons dans le respect des normes d'hygiène.
- Réaliser les sushis, makis, californias, nigiris, sashimis et autres spécialités japonaises.
- Préparer les plats thaïlandais (wok, riz, nouilles, curry, etc.).
- Organiser les préparations avant chaque service (mise en place).
- Gérer les cuissons et le dressage des plats.
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.
- Respecter strictement les normes HACCP.
- Gérer les stocks, les commandes et limiter les pertes.
- Encadrer et accompagner les autres membres de l'équipe en cuisine.
- Maintenir une cuisine propre, organisée et efficace.
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que chef cuisinier ou chef sushi.
- Maîtrise de la préparation des poissons (découpe, désarêtage, préparation du saumon, du thon, etc.).
- Excellente maîtrise de la réalisation des sushis, makis, californias, nigiris et sashimis.
- Une expérience en cuisine thaïlandaise est fortement appréciée.
- Rapide, organisé(e) et capable de gérer le stress pendant les services.
- Sens des responsabilités et esprit d'équipe.
- Souci du détail et de la qualité.
Nous proposons
- CDI – Temps plein
- Salaire : à partir de 2 300 € brut par mois, selon expérience.
- Repas sur place.
- Équipe dynamique et environnement de travail agréable.
- Possibilités d'évolution.
Lieu de travail :
Restaurant KITA – Courtry (77)
Rémunération : 1 867,02€ à 2 300,00€ par mois
Avantages :
- Horaires flexibles
- Repas fourni
Lieu du poste : En présentiel
