Description de l’entreprise
Plus qu'un business club privé, We Are_ est une maison d’impulsion qui rassemble la première communauté d’acteurs et de passionnés des Industries Créatives et Digitales.
Notre mission est de créer un espace où l’inspiration, l’échange et l’innovation prennent vie à travers des événements uniques.
Au sein de notre club parisien, le Chef de notre restaurant, ancré dans son époque, célèbre une carte locale avec des produits qui évoluent au fil des saisons. Des assiettes généreuses, réconfortantes, twistant les codes traditionnels de la cuisine.
L'établissement est ouvert du lundi au vendredi, en journée et en continu.
Fermé samedi et dimanche
À propos du poste
Le Directeur F&B est chargé de piloter l’ensemble de l’activité restauration liée aux événements : demandes clients, élaboration des offres, coordination avec la cuisine et la salle, organisation opérationnelle, suivi de la qualité de service et contrôle de la rentabilité.
Il garantit le bon déroulement des événements, le respect des standards de l’établissement et la satisfaction des clients.
En tant que leader de l’équipe F&B, vous serez responsable de la gestion quotidienne des restaurants, bars et autres espaces de service, en assurant une expérience client exceptionnelle tout en maintenant les standards de qualité, de sécurité alimentaire et d’efficacité opérationnelle. Vous aurez pour mission d’optimiser la performance financière, de superviser le personnel, et de garantir la conformité aux réglementations. Votre énergie, votre leadership et votre expertise en gestion culinaire seront essentiels pour faire rayonner notre offre gastronomique et satisfaire nos clients exigeants.
Responsabilités principales:
Coordination opérationnelle
- Organiser les événements validés en amont avec les équipes cuisine, salle, bar et prestataires externes.
- Réaliser les feuilles de route / briefs événementiels.
- Anticiper les besoins en personnel, matériel, boissons, mobilier et logistique.
- Être présent lors des événements importants afin de garantir le bon déroulement des prestations.
- Gérer les imprévus opérationnels avec réactivité et professionnalisme.
Gestion F&B
- Participer à la création et à l’évolution des offres cocktails, déjeuners, dîners, pauses, petits-déjeuners et prestations sur mesure.
- Avoir un lien journalier auprès des équipes cuisines et services du restaurant
- Veiller à la cohérence entre l’offre proposée, les capacités de production et la rentabilité attendue.
- Suivre les ratios de coût matière, de personnel et de marge.
- Contrôler la qualité des prestations servies.
- Contrôler les commandes, les stocks, ainsi que les prix d'achats F&B
- Construire les propositions commerciales en lien avec la cuisine et la direction.
- Participer au développement du chiffre d’affaires événementiel. Management et communication interne
- Briefer les équipes avant les événements.
- Assurer une bonne circulation de l’information entre les différents services du club.
- Coordonner et manager les extras et les équipes internes.
- Veiller au respect des standards de service, d’hygiène, de présentation et de comportement.
Suivi administratif et reporting
- Mettre à jour les documents de suivi : devis, fiches événements, plannings, commandes, facturation.
- Assurer le suivi post-événement : retours clients, ajustements, analyse de rentabilité.
- Remonter à la direction les points de vigilance et axes d’amélioration.
Compétences requises
- Très bonne connaissance de la restauration et de l’événementiel.
- Sens commercial et excellent relationnel client.
- Capacité d’organisation et d’anticipation.
- Bonne gestion du stress et des imprévus.
- Connaissance des standards de service haut de gamme.
- Capacité à travailler avec plusieurs services : cuisine, salle, bar, direction, prestataires.
- Maîtrise des outils bureautiques et des documents de suivi événementiel.
Qualités attendues
- Rigueur
- Réactivité
- Sens du détail
- Esprit d’équipe
- Présentation soignée
- Leadership naturel
- Sens de la rentabilité
- Orientation client
Profil recherché
Expérience confirmée en restauration, hôtellerie ou événementiel, idéalement dans un établissement haut de gamme, une brasserie premium, un club privé, un traiteur .
Une expérience en coordination d’événements F&B est fortement souhaitée.
Conditions du poste
- Poste à temps plein.
- Horaires variables selon l’activité
- Présence possible en soirée.
- Rémunération selon profil et expérience.
Indicateurs de réussite
- Satisfaction client.
- Qualité d’exécution des événements.
- Respect des marges et budgets.
- Bonne coordination entre les équipes.
- Développement du chiffre d’affaires événementiel.
- Capacité à anticiper les besoins et à réduire les imprévus.
Nous cherchons un leader énergique qui inspire son équipe tout en assurant une expérience exceptionnelle à nos clients. Si vous êtes passionné par l’univers F&B, que vous aimez relever des défis opérationnels et que vous souhaitez évoluer dans un environnement stimulant où votre talent sera reconnu, cette opportunité est faite pour vous!
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- RTT
Lieu du poste : En présentiel
