Qui sommes-nous ?
Mont-Blanc Collection est né en 2015 d’une conviction simple mais forte : l’hospitalité peut faire bien plus que loger des gens. Elle peut créer du lien, rassembler, inspirer et à son échelle, contribuer à un monde plus humain.
Mont-Blanc Collection est un groupe hôtelier indépendant, ancré au cœur des Alpes. Un groupe profondément attaché à ses territoires, à ses équipes et à son environnement.
Nous développons des lieux à l’identité forte, guidés par une croissance consciente, durable et humaine. Notre responsabilité va au-delà de l’accueil : elle est aussi économique, sociale et environnementale.
Pourquoi nous rejoindre ?
Garance - Hôtel 4 étoiles & Spa · Morzine · Ouverture décembre 2026
Garance est le nouvel établissement 4 étoiles du groupe Mont Blanc Collection, implanté sur la place principale de Morzine, au cœur des Portes du Soleil. L'établissement ouvre en décembre 2026 après un agrandissement et une rénovation complète.
Garance abrite 65 chambres, le restaurant Airelles (70 couverts + terrasse), un bar lounge, une salle de karaoké, une piscine, un espace bien-être, une ski & bike room et des espaces séminaires : une adresse pensée pour ceux qui viennent autant pour une soirée mémorable que pour un séjour ressourçant.
Rejoindre Garance, c'est intégrer une équipe fondatrice. Les premières recrues auront un rôle clé dans la construction de l'identité, des standards et du fonctionnement de l'hôtel, dans un environnement exigeant, structuré, et porté par un groupe alpin en plein développement.
Notre restaurant proposera une brasserie alpine contemporaine, célébrant une cuisine de montagne généreuse à partager, mettant à l'honneur les produits régionaux et des plats signature.
Le Poste
Second-e de Cuisine en CDI –
39 heures/ semaine annualisées
Prise de poste en Novembre 2026 afin de préparer l'ouverture de l'établissement.
Possibilité de logement pendant la période d'essai.
Salaire entre 2 500 € et 3 500 € brut mensuel négociable selon profil et expérience.
Second-e de Cuisine –Garant(e) de la qualité culinaire
En tant que Second-e de Cuisine, vous assistez le Chef dans l’organisation, la coordination et la supervision de la brigade. Vous veillez au bon déroulement du service, à la qualité des plats et au respect des normes d’hygiène, tout en participant activement à la production.
Vos missions principales :
Assister le Chef dans la gestion de la cuisine au quotidien : mise en place, production, envoi des plats
Superviser l’équipe de cuisine et coordonner les différents postes (chaud, froid, pâtisserie, etc.)
Encadrer, former et accompagner les commis et chefs de partie
Participer à l’élaboration des cartes et à la création de nouveaux plats
Contrôler la qualité, le goût, la présentation et la régularité des préparations
Gérer les stocks, les commandes, les inventaires et les ratios de production
Veiller au respect des normes HACCP et des procédures d’hygiène et de sécurité
Remplacer le Chef en son absence et assurer la continuité du service
Profil recherché :
Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent)
Expérience significative en tant que Chef-fe de Partie ou Sous-Chef-fe
Solide technique culinaire, créativité et rigueur
Leadership naturel, capacité à motiver une équipe et à gérer la pression
Organisation, rapidité d’exécution et sens du détail
Connaissance des normes d’hygiène (HACCP) et gestion des coûts
