L'EHPAD "Les Marronniers" est un établissement à taille humaine de 74 places qui possède des locaux récents (2016) au sein d'un parc arboré et du matériel adapté à la pratique médicale moderne. Il porte des projets innovants et centrés sur les besoins des résidents.. Il possède par ailleurs un PASA de 12 places et un accueil de jour de 6 places.
L'établissement est ancré sur son territoire (partenariat avec l'extérieur) et se situe à mi chemin entre Bergerac et Villeneuve sur Lot (25min de voiture), ainsi qu'à 1h40 de Bordeaux : il offre un cadre de vie agréable entre la Dordogne et le Lot-et-Garonne.
Dans le cadre d'un remplacement, l'établissement recherche un cuisinier à temps complet pour un contrat d'un mois (renouvelable) .
Missions principales :
Ø Confectionner des repas dans les règles d’hygiènes sanitaires
Fonctions principales :
Ø Préparer les plats.
Ø Exécuter des tâches de préparation (ex : laver, couper, précuire, mélanger…) au moyen d’ustensiles de cuisine. Déterminer les ingrédients à utiliser, exécuter les procédures de préparation, surveiller et contrôler la cuisson.
Ø Cuissons adaptés au public et maitrise des mixés
Ø Nettoyer l’environnement de travail, les ustensiles de cuisine et les machines.
Ø Evacuer les déchets.
Ø Réceptionner et stocker les articles livrés.
Ø S’occuper du stockage et de la conservation hygiénique des aliments.
Ø Transmettre les éléments du savoir faire culinaire (former et informer).
Ø Participer à des activités ponctuelles (repas à thème, repas des familles…).
Ø Informer de façon systématique le responsable des problèmes rencontrés.
Ø Utiliser le logiciel de commande si besoin
Ø Appliquer les règles HACCP et du PMS (plan de maitrise des risques sanitaires)
Expérience préalable en cuisine ou dans un poste similaire
- Connaissance des techniques de préparation culinaire et des normes de sécurité alimentaire
- Sens du service et capacité à travailler en équipe
Si vous êtes motivé(e) par le travail bien fait et que vous souhaitez faire partie d'une équipe engagée, nous serions ravis de vous accueillir parmi nous !
Rémunération : 1 800,00€ à 1 900,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
