Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Chef de cuisine (H/F) au sein du Chamois d’Or
Superviser l'ensemble de la production culinaire de l'établissement et garantir la qualité des prestations sur les différents points de vente
Encadrer, former, accompagner et fédérer les équipes de cuisine dans le respect des standards de l'établissement
Concevoir, élaborer et faire évoluer les cartes en veillant à leur cohérence, leur attractivité et leur rentabilité
Garantir une qualité constante des plats et veiller à la satisfaction de la clientèle
Assurer la bonne coordination entre les brigades de cuisine, les équipes de salle et les autres services de l'établissement
Organiser les équipes et les plannings afin d'optimiser les ressources humaines
Contrôler l'application des procédures d'hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP
Participer à la gestion administrative et au suivi des indicateurs de performance du département
Veiller à l'optimisation des coûts matières, à la gestion des stocks et à la maîtrise des achats
Être force de proposition dans le développement de l'offre culinaire et l'amélioration continue de l'expérience client
Vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste de Chef Exécutif ou Chef de Cuisine au sein d'un établissement haut de gamme
Vous disposez d'une solide expérience en management d'équipes de cuisine et savez fédérer vos collaborateurs autour d'objectifs communs
Vous maîtrisez les enjeux opérationnels, organisationnels et financiers liés à la restauration
Vous êtes reconnu(e) pour votre créativité, votre exigence et votre sens du détail
Vous faites preuve de leadership, d'organisation et de réactivité
Vous maîtrisez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les outils de gestion liés à votre activité
Vous avez une excellente connaissance des produits, des techniques culinaires et des tendances gastronomiques
Vous avez le goût du challenge et souhaitez participer activement au développement d'un établissement d'exception
Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.
