Pizzaïolo / Pizzaïola – NÓVO – Lunel (34)
Démarrage : Octobre 2026
À propos du poste
Dans le cadre de l’ouverture de NÓVO, notre nouveau restaurant italien à Lunel, nous recherchons un Pizzaïolo ou une Pizzaïola passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dès le lancement de l’établissement.
NÓVO proposera une cuisine italienne généreuse et authentique, dans un univers moderne et élégant, avec une attention particulière portée à la qualité des produits, au savoir-faire et au respect des traditions italiennes.
Nous recherchons une personne maîtrisant réellement l’univers de la pizza : préparation des pâtons, fermentation, maturation, façonnage, garniture et cuisson.
Vous participerez également au développement de notre offre et devrez garantir une qualité constante, aussi bien pendant la préparation que lors des services.
Responsabilités
- Préparer les pâtons et maîtriser les différentes étapes de fermentation et de maturation
- Assurer le façonnage, le garnissage et la cuisson des pizzas
- Garantir une qualité et une régularité constantes
- Organiser et maintenir efficacement le poste pizza pendant les services
- Participer à la création et à l’évolution des recettes
- Gérer les matières premières et veiller à la bonne rotation des stocks
- Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine et l’ensemble de la brigade
- Participer activement à la mise en place et au lancement du restaurant
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Pizzaïolo / Pizzaïola
- Très bonne maîtrise des techniques de fabrication de la pizza italienne
- Connaissance des farines, hydratations, fermentations et maturations
- Maîtrise des cuissons et capacité à maintenir une qualité constante pendant un service soutenu
- Connaissance de la pizza napolitaine et des méthodes traditionnelles italiennes fortement appréciée
- Sens de l’organisation, rapidité et rigueur
- Passion pour les produits italiens et le travail bien fait
- Bon esprit d’équipe et envie de participer à un projet dès son ouverture
Nous recherchons avant tout une personne passionnée, impliquée et exigeante, capable de faire de la pizza une véritable signature de NÓVO.
Le restaurant
- NÓVO – Restaurant italien
- Lunel (34)
- Environ 85 places assises
- Services midi et soir
- Ouverture prévue en octobre 2026
- Poste à pourvoir dès le lancement
- Rémunération selon profil et expérience
Vous souhaitez participer à l’ouverture d’un nouvel établissement et mettre votre savoir-faire au service d’une véritable cuisine italienne ?
Rejoignez l’aventure NÓVO.
Rémunération : 1 795,21€ à 3 246,95€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
