SERVEUR CONFIRME & RESPONSABLE DE RESTAURANT
CDI 35h du lundi au vendredi / fermé le week-end
PRIMITIVES est un restaurant qui fait la part belle aux légumes et aux bons produits, dans une carte courte, de saison, tout fait maison.
Notre premier restaurant se trouve rue François 1er, et à l’automne 2026 nous ouvrons un nouveau lieu au 52 rue La Boétie, qui sera ouvert toute la journée du matin au début de soirée, avec une licence IV.
Le matin et l’après-midi, café de spécialité et gâteaux maison. Le midi, assiettes de légumes, œufs coque, jambon beurre et bons produits, le soir, bières à la tireuse, cocktails, fromages, olives, tarama et autres.
Pour ce nouveau lieu, nous cherchons un serveur , formé en hôtellerie restauration et avec de l’expérience en services dynamiques, qui sera aussi le responsable du lieu.
Il gèrera l’équipe de jour et de soir et aura pour mission de gérer le lieu et le faire grandir selon les souhaits de la direction.
Dans l’idéal, nous souhaitons trouver quelqu’un qui gérera ce lieu comme si c’était le sien !
Nous ne pouvons pas accepter de débutant pour ce poste.
C’est un poste à double casquette : il s’agira de gérer le lieu au quotidien en tant que responsable + d’en être le serveur principal.
Le lieu :
-Un restaurant qui mélange les codes du bistrot français traditionnel et du coffee shop dans une approche moderne de la restauration, pour devenir un lieu vivant à chaque moment de la journée. Ouvert de 9h à 21/22h, Primitives se positionne comme un véritable point de rencontre pour les habitants et travailleurs du quartier, mais aussi pour les clients de passage.
Le café de spécialité est très présent dans nos établissements, le responsable sera donc amené à faire des cafés – une première expérience ou même une formation en café de spécialité sera un réel plus.
Il faudra aussi développer l’activité le soir, happy hour, cocktails etc.
-40/50 places assises + une dizaine en terrasse. Environ 60 couverts / service le midi.
-L’équipe : 2/3 personnes en cuisine, une personne en service (ce poste), un barista, barman pour le soir.
Le poste :
A ce stade-là, nous cherchons un profil qui a envie de s’investir puis nous pourrons discuter ensemble du format que prendra cette prise de poste. Nous cherchons quelqu’un qui veut s’engager sur du long terme.
La mission :
1/ serveur
- Accueil et service en salle
- Back-bar, prise de commandes, encaissement
- Gestion des stocks back bar / café
- Ouverture et fermeture du lieu, nettoyage et rangement.
2/ responsable de lieu
- Manager et gérer les équipes et les opérations quotidiennes
- Relayer l’admin avec la compta + RH
- Développer le lieu avec la direction
- S’assurer de la qualité attendue à toute heure de la journée
- responsable des caisses
Profil recherché :
-serveur confirmé avec expérience en service dense
- expérience en gestion de lieu
- esprit analytique & entrepreneurial : avoir envie de s’investir dans un lieu et surtout être force de proposition pour le développer.
- aimer les gens, souriant et avec le sens du service
- polyvalent et organisé, capacité à gérer les rush
- absolument parler français couramment + anglais
- sensibilité aux bons produits et au storyteling
-flexibilité
Bonus : expérience en café de spécialité / formation de barista, autonomie derrière la machine et connaissances des extractions / latte art basique. Pas de méthodes douces.
Machine à café Rocket, moulin Anfim Pratica et café Kawa.
Horaires du lundi au vendredi à définir. Week-end off.
CDI. Début à l’automne 2026 (travaux en cours).
Merci d’envoyer un cv ET une lettre de motivation.
Nous avons hâte de vous rencontrer !
Rémunération : 2 900,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
