IMMEUBLE OCEAN PRODUCTS, REMBLAI DE LA PAPEAVA
FARE UTE PAPEETE Polynésie Française
Papeete - Polynésie Française
Chef de Partie Cuisine (H/F)
CAP/BEP/BTS/BAC PRO hôtellerie-restauration ou 2 ans d’expérience sur poste similaire
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez responsable du parfait fonctionnement de votre partie conformément aux standards en vigueur.
Vous contribuerez également à la réalisation des objectifs de la cuisine selon les indications du Chef de Cuisine (food cost, standards de qualité etc.)
Vous préparez des mets de grande qualité dans les délais raisonnables souhaités par les clients tout en respectant les normes d’hygiène requises par la loi et l’établissement. Vous minimisez les pertes de marchandises et surveillerez la qualité de tous les produits.
Vous faites preuve d’initiative pour l’amélioration d’une recette ou d’une présentation en utilisant votre créativité et celle de vos collaborateurs tout en respectant les standards culinaires de la compagnie.
Gestion et contrôle du travail d’un commis de cuisine
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