Nous recrutons un(e) Chef(fe) de Cuisine – Nouveau restaurant à Colomiers
Dans le cadre de l’ouverture de notre nouveau restaurant à Colomiers (31), nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine expérimenté(e) pour prendre la responsabilité de la cuisine, manager son équipe et garantir la qualité de notre offre.
Une excellente maîtrise de la cuisson au wok est indispensable.
Vos principales missions :
- Manager, organiser, former et accompagner l’équipe de cuisine
- Organiser les postes et assurer le bon déroulement des services
- Maîtriser parfaitement les techniques et cuissons au wok
- Garantir la qualité et la régularité des plats dans le strict respect des fiches techniques
- Veiller au respect des recettes, grammages, portions, méthodes de préparation, cuissons et dressages
- Effectuer un suivi qualité quotidien et corriger immédiatement les écarts constatés
- Former l’équipe à l’application des fiches techniques et contrôler leur bonne exécution
- Garantir une qualité constante, quel que soit le volume d’activité
- Gérer les commandes auprès des fournisseurs et contrôler les réceptions
- Assurer la gestion des stocks, la rotation des produits et les inventaires
- Anticiper les besoins et optimiser les commandes afin d’éviter les ruptures et le surstockage
- Maîtriser les coûts matières, les pertes et le gaspillage
- Appliquer et faire appliquer rigoureusement les normes HACCP
- Garantir la propreté, l’hygiène et la sécurité de la cuisine
- Participer activement à la mise en place et à l’ouverture du restaurant
Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Cuisine ou poste similaire
- Maîtrise du wok obligatoire
- Solide expérience en management d’équipe
- Maîtrise des commandes, stocks, inventaires et coûts matières
- Capacité à travailler et à faire travailler une équipe dans le respect strict des fiches techniques
- Très bonne maîtrise des normes HACCP
- Leadership, rigueur et sens de l’organisation
- Exigence élevée en matière de qualité et de régularité
- Capacité à gérer des services à fort volume
Poste basé à Colomiers (31)
Nouveau restaurant – poste clé dans le lancement de l’établissement
Nous recherchons avant tout un(e) chef(fe) de terrain, capable de fédérer son équipe, de faire respecter nos standards et de garantir une qualité constante à chaque service.
Envoyez-nous votre CV en précisant votre expérience en management et votre maîtrise du wok.
Rémunération : à partir de 2 800,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
